Receta de lasaña de carne y queso

Lasaña de carne y queso. Uno de los primeros platos que aprendí fue cómo hacer una lasaña de carne. Aunque al principio, el mayor problema al preparar lasaña era el trabajo que costaba cocer las láminas de pasta sin que se rompieran. Pero pronto le cogí el truco.

En lo que respecta a lasañas, desde mi punto de vista, esta receta de lasaña de carne fácil, desbanca a cualquier otra. Siempre las recetas clásicas son las que más triunfan y gustan. O quizá sea por que de pequeño leí mucho Garfield, no se… jejeje…

¿Quieres saber cómo hacer lasaña de carne y queso?

Creo que esta receta es una de esas que casi todo el mundo necesita saber hacer ya que es muy fácil y está muy rica. Me parece buena idea compartir el toque distinto que le doy con el gratinado utilizando la mezcla de tres quesos. ¡Ya lo verás!

¡Apunta la receta!

Receta de lasaña de carne y queso

¡Puntúa esta receta!

Valoración: 4,67 / 5. Votos: 9

Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: 1 h 30 m Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 1/2 l de bechamel (click para ver la receta)
• 15 placas de pasta para lasaña
• 350 g de carne picada de ternera (o mezcla de ternera y cerdo)
• 800 g de tomate triturado (1 lata grande)
• 1 cebolla mediana (como unos 100 g), cortados en trocitos muy pequeños
• 2 dientes de ajo, picados muy finos
• 1 hoja de laurel
• 4 cucharadas de aceite de oliva (unos 50 ml)
• 100 g de queso emmental, gouda y cheddar al gusto
• Sal, azúcar y pimienta

Elaboración

1. Dora el ajo en el aceite, añade la cebolla y póchala.
2. Añade la carne picada y mezcla bien, sala, sube un poco el fuego y dora la carne picándola para obtener trozos pequeñitos.
3. Añade el tomate triturado, un par de cucharaditas de azúcar para corregir la acidez, la hoja de laurel, ajusta de sal y pimienta, y deja que el tomate reduzca a fuego bajo, unos 30 minutos o hasta que se haya consumido todo el agua.
4. Mientras el tomate se cuece, hacemos la bechamel (sigue el enlace para ver la receta).
5. Cuando el tomate está casi a punto, cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante.
6. Saca las láminas de lasaña del agua una por una colocándolas inmediatamente sobre un paño de cocina limpio. Bien estiradas y sin que se toquen unas con otra.
7. En la fuente para horno, coloca primero una fina capa de bechamel.
8. Ahora intercala capas de pasta y de salsa boloñesa (una cucharada colmada por cada placa)
9. Cubre la lasaña con la beñamel y hornéala durante 20 minutos a 180 ºC con doble fuego a altura media.
10. Añade la mezcla de quesos por encima, sube un poco la bandeja en el horno y gratína la lasaña al gusto.
11. Y ya está. Sácala del horno y deja reposar la lasaña de carne y queso unos minutos antes de servir. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• El truco para cocer bien las placas de lasaña consiste en echarlas una por una en 2 litros de agua hirviendo con dos cucharadas de sal. Remover al principio, a mitad de la cocción y sacarlas una por una con una paleta para secarlas estiradas en la encimera sobre un trapo de cocina limpio. Así no falla.
• Para hacer la receta aún más fácil, utiliza placas de lasaña que no necesitan cocción previa.
• Puedes utilizar la mitad de carne picada de cerdo. A mi me gusta más el sabor sólo a ternera.
• Según el libro «La Cuchara de Plata», se puede pochar junto con la cebolla zanahoria  en trocitos y echar un chorro de vino blanco a la carne y dejar evaporar, justo antes de añadir el tomate. Además, el gratinado de queso clásico consta únicamente de queso parmesano.
• Puedes probar a utilizar la mezcla de queso que prefieras. Incluso basta con un poco de Parmesano rallado por encima.
• Puedes añadir una cucharada bien colmada de concentrado de tomate a la salsa.
• Si te ha gustado esta receta de lasaña, no te pierdas los canelones de pollo, la moussaka o la lasaña de pollo.

boloñesa lasaña Recetas con bechamel Recetas con carne picada Recetas de gratinados Recetas de pasta

 

Ahora ya sabes cómo hacer lasaña de carne y queso.

¿Te ha gustado la receta?

Te animo a que pruebes esta receta lasaña de carne fácil. La mezcla de quesos en el gratinado le da un toque excelente. ¡Está de miedo!

¡Hasta la próxima receta!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.