Saltar al contenido

Receta de secreto ibérico con salsa de torta del casar

Secreto ibérico con salsa de torta del casar

Si eres de los amantes del queso a los que les produce una sensación placentera y medio adictiva las carnes con salsa de queso, esta receta de secreto ibérico con salsa de torta del casar te va a encantar. Es muy sencilla y rápida de preparar.  Dos manjares extemeños reunidos en un mismo plato.

¿Quieres saber cómo hacer un secreto ibérico con salsa de torta del casar?

La carne va cocinada a la plancha, sin ningún tipo de preparación especial. La salsa lleva un pelín más de trabajo, pero poco, pues sólo consiste en recoger los jugos de la carne y fundir el queso. Aquí os dejo la descripción paso a paso de la receta. ¡Vamos allá!

Secreto ibérico con salsa de torta del casar
Imprimir

Receta de secreto ibérico con salsa de torta del casar

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas

Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de secreto ibérico
  • 200 g de queso torta del casar
  • 1/2 cebolla
  • 100 ml de nata para cocinar
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • Flor de sal


  • Elaboración

    1. Pela y lava la cebolla. Corta la mitad en cuadraditos pequeños.
    2. En un cazo a fuego medio, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva.
    3. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y póchala hasta que esté tierna.
    4. Añade ahora la nata para cocinar y llévalo a ebullición. Cuando empiece a hervir, mantenlo caliente a fuego bajo para que espese. Ajusta de sal y pimienta blanca al gusto.
    5. Unta una sartén grande o grill de aceite de oliva y ponla a calentar a fuego medio.
    6. Cuando esté caliente, ásalo unos 5 minutos por cada lado, dependiendo del tamaño de la pieza.
    7. Retira el secreto de la plancha y envuélvelo en papel de hornear, para que mantenga jugos.
    8. Agrega la nata caliente a la a la sartén o grill para recoger todos los jugos del secreto.
    9. Vuelve a poner la salsa de nata en el cazo y añade el queso torta del casar. Remueve hasta que se haya integrado.
    10. En el caso de que quieras una salsa bien lisa, triturala enla batidora y pásala por un colador fino en acero inoxidable.
    11. Y ya está. Para servir el secreto córtalo en tiras, añade un poco de flor de sal y cúbrelo la salsa de torta del casar. ¡Buen provecho!

    Sugerencias, trucos y consejos

    • Acompaña este secreto ibérico con salsa de torta del casar con unas patatas fritas, o arroz blanco y unas verduras al vapor o ensalada verde.
    • Si lo prefieres, sirve la salsa por separado en lugar de bañar la carne con la salsa.
    • Puedes utilizar otro tipo de queso, por ejemplo el curado también queda muy bien
    • Si la salsa queda demasiado espesa, puedes licuarla un poco añadiendo un chorrito de leche.
    • Seguro que te gusta: schnitzel (escalope vienés)

     
    Clasificado en: Carnes y Aves receta
    Etiquetas: