Receta de quiche de ravioles

 

Cómo preparar quiche de ravioles. Receta fácil paso a paso. Otro plato elaborado con los ravioles típicos del delfinado francés. Esta vez en forma de quiche

Quiche de ravioles

Cómo preparar quiche de ravioles. Esta entrada es otra receta con ravioles, los mini ravioli típicos de Romans, una ciudad cercana a Grenoble. Esta vez los presento versionados en una quiche. Lo cierto es que quiches de ravioles sólo las he visto en Romans, y no es fácil encontrarla fuera de ella, al contrario de lo que ocurre con los ravioles gratinados. No obstante, desde que probé esta quiche se encuentra entre mis quiches favoritas, aunque pueda parecer raro hacer una quiche de pasta fresca.

La preparación de esta quiche es prácticamente igual que una quiche lorraine, salvo que en lugar de añadirle bacon, se les añade los ravioles, que previamente habremos congelado un poco para que sea fácil separarlos.

Quiche de ravioles
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Receta de quiche de ravioles

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 pasta quebrada (ver receta aquí)
  • 3 huevos medianos
  • 200 ml de crème fraîche
  • 200 g de queso emmental rallado
  • 350 g de ravioles (la mitad de esta receta de ravioles), congelados
  • 1 cebolla o la parte blanca de un puerro grande, cortado en trocitos
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Estira y hornea la masa quebrada (puedes leer la explicación de cómo se hace aquí)
  2. Mientras la masa se está horneando, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo y pocha en ella la cebolla. Resérvala.
  3. En un bol, bate los huevos junto con la crème fraîche (o la nata).
  4. Añade el queso rallado a la mezcla.
  5. Salpimienta al gusto y sazona con nuez moscada.
  6. Cuando la masa quebrada esté ya horneada, sácala del horno y reparte sobre ella la mitad de la cebolla pochada y la mitad de los ravioles.
  7. Cubre esta primera capa de ravioles y cebolla con la mitad de la mezcla de huevo.
  8. Vuelve a repartir el resto de la cebolla y de los ravioles.
  9. Termina de cubrir con el resto de la mezcla de huevo, repqrtiendo bien por la superficie los restos de queso rallado.
  10. Hornea  a 180ºC durante 30-35 min en horno previamente precalentado, calor arriba y abajo.
  11. Déja templar la quiche antes de servir.

Sugerencias, trucos y consejos

  • Comprueba que la quiche está horneada pinchándola con un palillo. Si sale seco es que ya está.
  • Sirve la quiche de ravioles con una ensalada verde o una ensalada mixta para tener un plato completo.
  • Se puede preparar la quiche sin la cebolla.
  • Se puede utilizar queso crema en lugar del queso emental rallado, ocualquier otro queso rallado de tu elección.

 
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  1. Paula dice:

    A mí no me sorprende nada, que una vez, como picoteo para un partido, empanamos y freímos unos raviolis (sin panko, no te creas), y nos los comimos, y nos gustaron mucho a todos, y nos quedamos tan anchos. Como si no fuera un exceso indecente.

    Así que no me voy a asustar por meterlos en una quiche, de hecho, me hace tanta gracia, que voy a copietearme en la libreta la receta, que creo que a mi novio le va a gustar.

    Los nuestros no serán originales de la madre patria (francesa), pero aquí en el super siempre tienen raviolis chiquitines, como esos, y siempre comentamos lo monos que son, pero nunca los hemos comprado!!

    PD: No preguntes por tu tortilla de espinacas, dice mi novio que esta semana me la prepara de nuevo (y me lo he tomado al pie de la letra, ayer compré más espinacas), la primera no solo quedo excesivamente bajita (ya le dije que tenía que usar una sartén más pequeña), sino que lo que me hizo fue básicamente un dos plantas, la tortilla abajo, las espinacas arriba y los piñones pegados a la sartén, jajaja

    • estoyhechouncocinillas dice:

      Espero que os guste esta quiche ;-) Ya me contarás qué tal te sale con los raviolini del súper.
      PD: seguro que la tortilla os sale mejor la próxima vez. Ya me contarás también qué tal.

      Un saludo y gracias por comentar.

  2. Doria dice:

    Une très belle quiche qui met en appétit !
    Bisous, Doria