Receta de croziflette, gratín de pasta, panceta y queso. Cocina francesa
 

Cómo hacer una croziflette. Receta fácil paso a paso. Se trata de un gratinado de pasta con bacon y queso reblochon típico de los días de esquí. ¡Pruébala!

Croziflette

¡Hola, cocinillas! Una de las ventajas de vivir en medio de los Alpes es que el esquí está bastante accesible. Y cuando digo accesible no solo me refiero a la distancia, sino que hay estaciones que están hechas para gente normal y no para sacarle el dinero a los ricos. Quizás por ello hay mucha cultura de comida casera asociada al esquí. Ya os he contado que la tartiflette es el plato estrella de los esquiadores, y hoy te traigo la croziflette, su prima hecha con crozets.

¿Qué son los crozets? Se trata de una pasta en forma de cuadraditos que es típica en la región de alpina de Saboya. Según los historiadores, data del siglo 17 y su nombre quiere decir algo así como “pequeñines” en el dialecto antiguo de la zona. ¡Ahí es nada! En aquél tiempo, era la pasta de los pobres. Hoy en día está bastante democratizada y hasta la utilizan en muchos restaurantes. La podemos encontrar fabricada con trigo normal o con trigo sarraceno. Además, hacerla en casa es bastante fácil, pues sólo hay que hacer la masa para pasta, estirarla y cortarla en cuadraditos.

¿Quieres saber cómo hacer una croziflette?

Si ya has elaborado anteriormente la tartiflette, lo único que hay que hacer para transformarla en croziflette es utilizar los crozets en lugar de patatas. Se cuece la pasta, se rehoga la cebolla con la panceta y se hornea con el queso. El queso es reblochon, un queso que también es típico de la región y que en España he visto que lo venden en grandes superficies. No obstante, cualquier queso que funda bien podría utilizarse, aunque seguro que a los puristas no les agrada.

Croziflette (ingredientes)

Aquí está la receta:

Croziflette

Receta de croziflette, gratín de pasta, panceta y queso. Cocina francesa

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
 
Clasificado en: Arroces y Pastas receta

Ahora ya sabes cómo hacer croziflette.

Croziflette (macro)

¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a probarla, o por qué no, venirte a los Alpes a probar el esquí de aquí. Si lo deseas, puedes dejarme un comentario aquí más abajo o, incluso, compartir la receta en las redes sociales.

¡Hasta la próxima receta!

 

 
 

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