La historia de cómo conocí este plato de espaguetis con salmón y tomates secos es un poco larga. Este verano he estado en Italia de vacaciones, en Mascali (Sicilia), en una casa de campo al lado de la playa y sobre la ladera del Etna. Me quedé con ganas de ver la lava del volcán, aunque a cambio me dediqué a curiosear sobre la comida de la zona. Entre las cosas nuevas que pude probar fueron el pisto siciliano y mucha pasta con pescado, y como no, volver a comer pizza y arancini.
¿Quieres saber cómo hacer espaguetis con salmón y tomates secos?
Aquí está la receta:
Receta de espaguetis con salmón y tomates secos.
Nota: Hay una valoración incrustada en esta entrada, por favor, visita esta entrada para valorarla.Ingredientes
- 200 g de espaguetis
- 100 g de salmón ahumado
- 6 tomates secos
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimienta de cayena
- Aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal
Elaboración
- En una sartén pon a calentar dos cucharada soperas de aceite de oliva.
- Añade el ajo bien picado y la cayena.
- Cuando el ajo esté dorado, añade la cebolla bien picada y póchala.
- Retira la cayena y añade el salmón también bien picado.
- Cuando el salmón empiece a dorarse retirar del fuego y reservar.
- Trocea los tomates secos y las alcaparras y ponlas en un bol.
- Añade el salmón y la cebolla al bol.
- Mezcla bien y dejalo reposar mientras cocinas la pasta.
- En una olla grande, pon 1 litro de agua a hervir.
- Cuando rompa a hervir añade la hoja de laurel y una cucharada sopera de sal.
- Añade los espaguetis y cuécelos según la recomendación del fabricante.
- Una vez cocidos, escurre los espaguetis y añádele unas gotas de aceite.
- Sirve los espaguetis con la mezcla de tomate y salmón por encima.
- Añade queso por encima, como la ricotta affumicata.
- Y ya está. Sirve los espaguetis con salmón y tomates secos enseguida. ¡Bun provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- La receta en la que me basé llevaba chalota en lugar de cebolla y guindilla en lugar de cayena. Puedes usar lo que más te guste, incluso probar con un sofrito con puerros y/o pimientos…
- Puedes usar otro tipo de pasta a parte de espaguetis y cualquier otro queso que te guste para rallar.
Ahora ya sabes cómo hacer espaguetis con salmón y tomates secos
¿Te ha gustado la receta?
¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.