¡Hola cocinillas! Hoy te presento la salsa tártara. Se trata de una salsa derivada de la mayonesa que está enriquecida con cebolla, alcaparras, pepinillos, perejil, estragón y muchas veces huevo, todo muy (muy) picado.
Para mi, uno de los secretos para que quede bien rica es dejarla preparada previamente con varias horas de antelación, o de un día para otro. No es estrictamente necesario, y se podría utilizar la salsa sin dejarla reposar, pero con el reposo encuentro que queda más sabrosa.
¿Quieres saber cómo hacer salsa tártara?
Muchas veces, cuando cocino, nada me impide seguir con la receta aunque me de cuenta de que me falta alguno de los ingredientes. Por ejemplo, nada cambia si unas lentejas llevan o no zanahoria, o si a una ensalada de zanahorias le pongo o no ajo, o si a unos espaguetis con marisco le faltan los mejillones.
Sin embargo, hay ciertos ingredientes que le dan un sabor característico a muchas preparaciones. Ciertos ingredientes que si faltan te estropean ese toque especial y en este caso, si no los tengo, no suelo preparar lo que iba a hacer. Esto ocurre, por ejemplo, con el pimiento morrón en la ensaladilla rusa o el estragón en la salsa tártara. ¿A vosotros os pasa lo mismo con algún ingrediente?
Aquí está la receta:
Receta de salsa tártara
Nota: Hay una valoración incrustada en esta entrada, por favor, visita esta entrada para valorarla.Ingredientes
- 200 g de mayonesa (receta aquí)
- 25 g de pepinillos en vinagre, picados finamente
- 25 g de alcaparras, picadas finamente
- 25 g de cebolla, picada finamente
- 10 g de chalota, picada finamente
- 1 huevo cocido, picado finamente
- 10 g de perejil, picado
- 5 g de estragón, picado
- Sal
Elaboración
- Salar la cebolla y la chalota y dejar que pierda el agua sobre papel absorbente durante 15 min.
- Mezclar todos los ingredientes en un bote hermético.
- Cerrar bien y dejar reposar en la nevera al menos un par de horas para que se mezclen bien los sabores.
- Listo.
Sugerencias, trucos y consejos
- Si deseas aligerar la consistencia de la salsa, puedes utilizar un poco de zumo de limón o leche.
- Puedes usar mayonesa de bote o utilizar esta receta.
- Sirve perfectamente para acompañar pescados, tanto al vapor, como a la plancha como empanados; verduras rebozadas, buñuelos o ensaladas…
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.