¡Hola, cocinillas! ¿Te gusta el curry? A mi sí. Y mucho. Con él vamos a preparar esta crema de calabaza al curry, a la que le vamos a dar un toque aún más exótico con leche de coco. Es increíble lo buena que está la calabaza especiada con curry. ¡Tienes que probarla!
Cómo hacer crema de calabaza al curry
Para elaborar esta crema de calabaza al curry vamos a rehogar las verduras primero con un poco de aceite para que desarrollen bien el sabor, luego las vamos a cocer con un caldo aromatizado al curry. De preferencia que sea caldo de pollo, que es como más me gusta, aunque también se puede usar caldo de verduras o simplemente agua para tener una versión totalmente vegetariana de este plato.
Aquí está la receta:
Receta de crema de calabaza al curry y leche de coco
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- 1 kg de calabaza
- 250 g de patatas (para cocer)
- 1 puerro (opcional)
- 1 cebolla
- 1 l de caldo de pollo o de verduras
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 150 ml de leche de coco (también vale nata líquida)
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pipas de calabaza
Elaboración
- Pelar la calabaza y quitarle las pipas. Cortarla en trozos más o menos del mismo tamaño.
- Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos.
- Cortar la raíz y las hojas del puerro, cortarlo a lo largo y limpiarlo bien por dentro, prestando atención pues suele tener un poco de arena entre las capas por la parte más verde. Trocearlo.
- Poner a calentar el aceite de oliva en una olla y sofreír la cebolla y el puerro unos minutos. Luego añadir la patata y la calabaza y rehogar todo unos 10 minutos. De vez en cuando remover para que no se queme lo que está en el fondo.
- Cubrir con el caldo de pollo o verduras.
- Añadir sal al gusto y espolvorear la cucharadita de curry en polvo.
- Tapar y subir el fuego. Cuando hierva, cocer unos 30 minutos, hasta que los trozos de calabaza y patata estén tiernos. Si lo hacemos en olla exprés, se tendrá solo 15 minutos desde que empiece a silbar.
- Triturar con la batidora.
- De manera opcional, se puede pasar por un colador fino en acero inoxidable para que quede con una textura muy lisa.
- Por último, incorporar la leche de coco y mezclar bien.
- Probar y ajustar de sal.
- Y ya está. Servir con un poco de curry espolvoreado y unas pipas de calabaza como decoración. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Esta crema de calabaza al curry se puede hacer con caldo de pollo, caldo de verduras o incluso simplemente agua. Yo recomiendo la versión con caldo de pollo. Es la que más me gusta.
- La cantidad de curry la puedes ajustar a tu gusto. Admite hasta otra cucharadita más.
- Puedes añadir otras verduras como nabo, zanahorias o incluso boniato.
- Las verduras se rehogan un poco antes de cocerlas en el caldo para realzar su sabor. Si vas con prisas, puedes saltarte este paso.
- Las hojas del puerro no las tires. Les quitas la parte seca y las guardas en el congelador. Se pueden usar par aromatizar caldos o, incluso para hacer una crema de hojas de puerro. También las puedes echar a la cazuela para esta crema de calabaza.
- En el blog encontrarás más recetas de crema de calabaza. Desde la receta fácil de crema de calabaza pasando por la crema de calabaza y mascarpone y la crema de calabaza butternut con nuez moscada. ¡Pruébalas todas!
Ahora ya sabes cómo hacer crema de calabaza al curry
Si te gusta el curry y la calabaza, no dejes pasar la oportunidad de prepararte esta crema. La vas a disfrutar mucho. Te invito, también, a que me dejes tu opinión más abajo en los comentarios y que si te ha gustado la receta la compartas en las redes sociales.
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¡Hasta la próxima receta!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.