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Receta de pisto casero, con arroz y huevo frito.

pisto casero, con arroz y huevo frito.
Suelo tener la nevera llena de verduras. ¡Me gustan mucho! Bueno… menos las coles de bruselas… Debí ser un niño atípico, porque no me comía el cocido, pero sí las espinacas y las judías verdes, jejeje… Y como hay que saber aprovechar la compra y evitar en todo lo posible el tener que tirar alimentos (una cosa que no me gusta, por cierto), cuando veo que las verduras están a punto de estropearse enseguida pienso en la mejor manera de consumirlas cuanto antes. Como por ejemplo: un pisto.

El pisto es un plato tradicional a base de hortalizas. Para mí, el único truco de esta receta está en el orden de los ingredientes. Y, por supuesto, cocinarlo a fuego lento para crear el sabor del pisto. Además, considero que es un plato muy versátil porque puedes tomarlo con arroz y huevo, o acompañando un filete a la plancha o unos lomos de merluza. Una última cosa antes de que leas la receta, no te dejes engañar por la primera foto, el pisto que ves hecho no lleva berenjena. No se en qué estaba pensando cuando la puse ahí detrás. Pero por otro lado… si te gusta, no te cortes y ¡pónsela!

INGREDIENTES

  • 1 kg tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta



ELABORACIÓN

  1. Pela los tomates y quítales las pepitas. Córtalos en trocitos.
  2. Corta también el resto de las verduras en trocitos pequeñitos. El calabacín no es necesario pelarlo, pero no te olvides de lavarlo.
  3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla junto con los pimientos a fuego lento, hasta que la cebolla cambie de color y se vuelva un poco transparente.
  4. Añade la zanahoria y el calabacín, remueve y cocina por un par de minutos más.
  5. Añade el tomate y la hoja de laurel, remueve.
  6. Añade el azúcar (esto ayuda a reducir la acidez del tomate).
  7. Ajusta de sal y pimienta.
  8. Deja reducir el tomate a fuego lento y listo (una media hora o 40 minutos, depende del agua que tengan los tomates).
  9. Como a mí más me gusta: con un huevo frito y arroz hervido, espolvoreado con un poco de perejil.

TRUCOS

  • Puedes usar tomate de lata en lugar de tomates frescos.
  • También puedes usar el pisto como guarnición de carnes, o incluso lo puedes servir encima de tostas.
  • Si tienes maña para ello, prueba a hacer una gran cantidad de pisto y embotarlo. Así siempre tendrás pisto cuando quieras. “Yo no lo hago, pero mi mamá sí” ;)


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21 Comments

  1. Pues si, desde luego no hay mejor receta para aprovechar verduras que un buen pisto como el que tu has preparado. Ideal como acompañamiento de lo que nos apetezca.
    Un besiño.

  2. Que ricoooooooooooooooooo!!!! Yo también lo hago así, con arroz y un huevo, me encanta!!!

  3. Tiene muy buena pinta el pisto, lo malo es que yo era de las niñas típicas, no me gustaba la verdura y sigue sin gustarme, pero bueno me conformo con el huevo frito :-)
    Un besín.

  4. pues yo nunca lo puse con arroz y huevo asi que me lo anoto

  5. @kanela y Limón: coincidimos 100%

    @Lore: Ya veo que eres igual que yo, jejeje

    @Dely: jajaja! te quedas con la mejor parte ;)

    @María: Pues pruébalo y cómetelo mezclando un poco de huevo, pisto y arroz a la vez. Está muy bueno!

    Gracias a todos por los comentarios!

  6. Anonymous says:

    Pisto con huevo frito…¡¡un plato perfecto!!

    Besos. Recetasdemama

  7. A mí también me encantan las verduras, Cocinillas! Te ha quedado genial! Un saludo.

  8. A mi también me gustan las verduras pero así preparado ese plato a quien más le gusta es a mi marido. No se cansaría de comer siempre lo mismo.
    Je jeje.
    Un beso.

  9. @Angie Gracias!

    @Empar pues dale verduras, que hay que comer muchas! Pero cuidado con el pisto que puede llegar a ser un plato un poco fuerte! Je,je,je

    Un saludo y gracias!

  10. me ha gustado que digas a fuego lento porque creo q hay esta el truco de los sabores

  11. Anonymous says:

    -gracias

  12. Acabo de conocer tu blog por casualidad, me ha gustado y me pasare por aqui a menudo, si quieres pasate por el mio, seras bienvenido, un abrazo.Sefa

  13. aaaaaa huevoo pisto arroz platano frito

  14. Tiene buena pinta; voy a probar hacerlo.

  15. Dely,yo odio las verduras pero tengo un truco para q me guste el pisto (me engaño a mi misma jeje) en vez de trocear la verdura,lo q hago es triturarlo con la trituradora de la batidora. Se quedan los trocitos muy pequeños. Luego le echo un poco más del tomate q te suelen poner en las recetas. Con arroz blanco y un huevo frito esta…..buenísimo!!felicidades cocinillas!!!

  16. Somos blogueros y nos gusta tu blog “Cocinillas”, casualmente buscando asegurar mi receta, nos encontramos.
    Puedes conocernos en nuestro Weblog somos españoles en USA, y contactamos con todo el mundo simpático. A todos tus seguidores lo mismo, saludos para todos.
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