Receta de dumplings de gambas y cangrejo. Masa para dumplings
Cómo preparar dumplings de gambas y cangrejo. Receta fácil paso a paso. Con explicaciones para preparar la masa para dumplings casera.
Esta receta describe cómo preparar unos deliciosos dumplings de gambas y cangrejo, además incluye cómo preparar la masa para dumplings sin ningún esfuerzo.
¿Quieres saber cómo hacer dumplings de gambas y cangrejo?
En casa de Pinche nos hemos zampado muchos dumplings. Al principio los comprábamos congelados en las tiendas de comida asiática. Después, pasamos a comprar la masa y a hacer nosotros el relleno. La masa la venden en paquetitos lista para rellenar y cocer. Por último, poco tiempo antes de venirme a Francia, llegamos al último paso, hacer también la masa. No se si algún día conseguiré que tengan un aspecto perfecto, pero sí que están muy (muy) buenos.
Aquí está la receta:
Receta de dumplings de gambas y cangrejo. Masa para dumplings
Ingredientes
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de aceite de girasol
- 1 pizca de sal
- 125 ml de agua hirviendo
- 100 g de gambas peladas y cortadas en trocitos
- 100 g de cangrejo desmigado
- 1 cebolleta picada finamente
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 1 diente de ajo picado muy finamente
- Cilantro fresco picado finamente
- 1 chorrito de aceite de sésamo (o aceite de oliva o girasol)
Elaboración
- Mezcla todos los ingredientes del relleno por orden y déjalos macerar mientras se prepara la masa.
- Mezcla la harina con el aceite y después poco a poco con el agua hirviendo removiendo con una cuchara de madera hasta obtener una masa compacta.
- Deja enfriar bien la pasta.
- Amasa durante 10 minutos.
- Forma bolitas de unos 2 cm de diámetro.
- Estira las bolitas en una superficie untada con aceite con ayuda de un rodillo de madera hasta formar círculos finos de unos 2 mm de espesor.
- Pon una cucharada de relleno en el medio de cada dumpling y ciérralos juntando todo el borde en el medio.
- Cuécelos 10 minutos al vapor.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes comprar la masa para dumplings ya preparada. La suelen vender congeladas en las tiendas de comida asiática.
- En lugar de cangrejo puedes usar surimi.
- Utiliza papel de horno muy perforado para evitar que los dumpling se peguen en el recipiente de cocción al vapor.
- Prueba las gambas rebozadas a la japonesa, ¡están buenísimas! También puedes quedarte con algo más español, como este pintxo de cangrejo y gambas.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
mmhhh… esto suena muy bien! A mi me pasa algo parecido con las gyozas, que me encantan, pero no me he animado a hacer la masa. A ver si me animo con las dos cosillas que estos dumplings tienen una pinta… ñam!
Ya estás de vuelta? Un beso!
Un aspecto perfecto quizá no, pero tienen una pinta espectacular :-)»»
Algún día tengo que ponerme con los dumplings, he hecho won ton que viene a ser algo similar pero tengo que seguir experimentando con la cocina asiática que es muy amplia!!
Saludines!
mil gracias por la receta de la masa
De nada! Espero que te haya sido útil.
Saludos.
Hola!
Cabo de descubrir esta página y aunque todavía no he hecho ninguna receta, tienen buena pinta!
Ya está en mis favoritos.
Enhorabuena a su creador!
Muchas gracias! Me alegra que te guste! :D
Un saludo.
¿Que harina se usa?
Harina de trigo normal.
Se ve delicioso! ansío hacerla!!
Consulta: la harina es con polvos de hornear o sin ?
Para cuantas personas alcanza la receta?
Gracias y felicidades!
Hola!
Siento el retraso, pero ahí van las respuestas.
La harina es sin polvo de hornear. La receta da para 10-12 dumplings, todo depende de tus comensales, pero perfectamente puede llegar a ser un entrante para 4 personas.
Espero que te ayude.
Saludos.
Hey! Quedan super bien, lo que no termino de entender es: ¿Qué diferencia hay entre usar agua hirviendo y usar agua a temperatura ambiente?. Saludos!
¡Hola!
Me alegra que te gusten :-) Sin embargo no sabría decirte el por qué del agua hirviendo. Siempre lo he visto así. Supongo que será para la textura de preparación final, o para conseguir una masa fina que quede bien al cocinarla al vapor.
Un saludo y gracias por el comentario.