Hace tiempo que compré mi primera botella de sirope de rosas para intentar reproducir un cóctel que solía tomar en Grenoble. Un sirope que sólo he encontrado por aquí en tiendas gourmet. De momento sólo lo he utilizado para dos cosas, el cóctel y esta receta de panna cotta al sirope de rosas.
¿Quieres saber cómo hacer panna cotta al sirope de rosas y frutos rojos?
El cóctel, buenísimo, y la panna cotta aún más. Ésta última queda con un sabor muy suave. Delicado como rosas. Aunque recomiendo no mezclar mucho con la salsa que le pongáis como acompañamiento ya que el sabor a rosas de la panna cotta tiende a perderse… Porque ya sabéis, es mucho mejor dar de comer rosas, que regalarlas ;-)
Receta de panna cotta al sirope de rosas
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- 200 ml de nata 30% m. g.
- 50 ml de leche
- 25 ml de sirope de rosas
- 2 hojas de gelatina
- Azúcar glas (al gusto)
- Salsa de frambuesa o mezcla de frutos rojos.
Elaboración
- En un cazo, mezclar la nata con la leche y el sirope de rosas. Probar y ajustar de azúcar y sirope al gusto.
- Calentar a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
- Mientras tanto, poner a remojo en agua fría las dos hojas de gelatina unos 5 minutos.
- Añadir la gelatina bien escurrida a la nata a punto de romper a hervir.
- Mezclar bien y continuar cociendo un par de minutos más sin que llegue a hervir y removiendo cuidadosamente.
- Apartar del fuego, llenar los recipientes para postre y dejar enfriar.
- Cuando esté casi frío, cubrir con film transparente y dejar reposar en la nevera unas tres o cuatro horas. Mejor de un día para otro.
- En el momento de servir, mezcla un chorrito de sirope de rosas con la salsa de frutos rojos y añade un poco por encima de la panna cotta. No mucho, pues te arriesgas a que la salsa se coma todo el sabor del sirope de rosas.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Se puede servir sobre un vaso o desmoldándolo. Para esto último, introducimos 2 segundos la panna cotta en agua caliente para derretir un poco los bordes y volcamos sobre el plato.
- Se puede servir con frutos rojos, granadas, lichis…
- Usar sólo flores aptas para consumo. Las flores compradas en floristerías no sirven porque están tratadas.
- Si buscas más recetas de panna cotta, aquí te dejo la panna cota de vainilla y miel de castaño.
Ahora ya sabes cómo hacer panna cotta al sirope de rosas
¡Hasta la próxima receta!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.