Durante un par de años, en los que a medio día comía en un comedor de empresas, la mayoría de los días escogía un tabulé oriental de entrante. La principal razón para hacerlo era su buena relación cantidad/precio, que, aunque tenía un cierto regustillo a plato preparado, estaba bastante aceptable.
¿Quieres saber cómo hacer tabulé oriental?
Esta relación tampoco cambia si se prepara el tabulé en casa, pues no deja de ser un plato bastante económico que nos puede arreglar la cena o servir para llevar a un picnic. La receta de esta entrada es la versión del tabulé más popular en Francia y que se puede encontrar en todas partes, tanto en restaurantes como en supermercados en la sección de preparados, es casi siempre la misma receta, con muy pocas variaciones. Aunque, no obstante, seguro que sí que varía con respecto al que se prepara en sus países de origen, como cualquier otro plato versionado fuera de sus fronteras.
Receta de tabulé oriental
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- 200 g de cuscús
- 2 ó 3 tomates, lavados, sin pepitas y cortado en cubos (guarda el jugo que sueltan los tomates al cortarlos)
- 1/2 pimiento rojo, lavado, sin pepitas y cortado en cubos
- 1/2 pimiento verde, lavado, sin pepitas y cortado en cubos
- 1 cebolla roja pequeña, pelada y cortada en cuadraditos pequeños
- 50 g de pasas (1 ó 2 puñados)
- 1 manojo de perejil, lavado y bien picado
- 1 manojo de menta, lavada y bien picada
- 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal y pimienta
Elaboración
- Prepara el cuscús según las instrucciones del fabricante y dejar enfriar.
- En un gran bol, añade el cuscús, junto con el zumo de limon, el vinagre y el aceite.
- Mezcla bien con un tenedor para evitar que se formen grumos.
- Incorpora el perejil, la menta, y mezcla bien.
- Por último, mezcla bien con el resto de hortalizas, junto con el jugo que soltaron los tomates al cortarlos, y las pasas.
- Ajusta de sal y pimienta a tu gusto.
- Tápalo y déjalo macerar al menos un par de horas en la nevera antes de consumir.
- Y listo. Servir bien frío.
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes servir tu tabulé oriental sobre unas hojas de lechuga y decorar con hojas de menta y perejil.
- Puedes añadir otras hortalizas, como pepino en cubos, cebolleta en rodajas (incluyendo la parte verde), tomates cereza en mitades… y hasta un toque de otras hierbas, como albahaca o eneldo.
- Puedes consumirlo como entrante o como acompañamiento de un filete o pechuga de pollo a la plancha, por ejemplo.
- Varía las cantidades de aceite, vinagre y limón según prefieras.
- En el blog encontrarás también la receta de la ensalada de pasta y berenjena. Igual de buena.
Ahora ya sabes cómo hacer tabulé oriental
¡Hasta la próxima receta!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.