¡Hola, cocinillas! Hace tiempo tenía unos cuantos pimientos del piquillo que me sobraron de preparar unos pimientos del piquillo rellenos de bacalao y, para aprovecharlos, se me ocurrió que con ellos podía preparar pasta con pimientos del piquillo. Quedó la mar de rico e incorporé este plato surgido de la improvisación a mi recetario.
¿Quieres saber cómo hacer pasta con pimientos del piquillo?
Para preparar esta pasta con pimientos del piquillo vamos a cortar en trocitos éstos últimos y los vamos a pasar por la sartén, simplemente para calentarlos y que le den sabor al aceite.
Le vamos a dar también un toque sabroso poniendo bastante ajo, un poco al estilo de los espaguetis con ajo, aceite y guindilla. Queda un « regustillo » muy rico. Aunque siempre se puede reducir la cantidad de ajo si nos gusta poco.
Aquí está la receta:
Receta de pasta con pimientos del piquillo
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- 200 g de pasta corta (farfalle, fusilli…)
- 8 pimientos del piquillo en conserva (unos 3 o 4 por persona)
- 3 dientes de ajo
- Perejil fresco picado
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
- Queso rallado
Elaboración
- Pelar los dientes de ajo, quitarles el germen si se desea, y picarlos muy fino o machacarlos con un exprimidor de ajos.
- Lavar el perejil, secarlo bien y picar finamente las hojas.
- Cortar los pimientos del piquillo en trozos pequeños.
- En una sartén a fuego medio, poner a calentar el aceite de oliva.
- Añadir el pimiento del piquillo y remover. Rehogar 1 minuto.
- Incorporar el ajo picado, remover y rehogar 1 minutos más. Salpimentar y reservar.
- En una olla, poner a calentar abundante agua. Cuando empiece a hervir, añadir 1 cucharada de sal y luego la pasta. Cocer el tiempo indicado para que quede al punto al dente.
- Un par de minutos antes de que termine de cocerse la pasta, poner a calentar de nuevo la sartén con los pimientos del piquillo.
- Una vez cocida la pasta, escurrirla y pasarla directamente a la sartén.
- Mezclar bien.
- Aagregar el perejil picado al gusto.
- Y ya está. Servir enseguida. En la mesa espolvorear con queso rallado, tanto como guste. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Para preparar esta pasta con pimientos del piquillo puedes utilizar el tipo de pasta corta de tu elección.
- También queda muy rico con gnocchi. ¡Combinan genial!
- Utiliza el queso rallado que más te guste.
- Le puedes añadir un toque picante con un trozo de guindilla o media pimienta de Cayena. La pones a calentar desde el principio junto con el aceite.
- En la receta, he puesto la explicación en dos pasos, pero la salsa de pimientos del piquillo la puedes preparar mientras se cuece la pasta, siempre y cuando la tengas lista antes de que la pasta se haya terminado de cocer, pues para obtener mejores resultados hay que mezclarla y servirla inmediatamente.
- En el blog también encontrarás más recetas de pasta. Prueba los macarrones con salmón y espinacas, buenísima además de ser un plato muy completo. También tienes la pasta con sardinas, una deliciosa receta siciliana o los clásicos espaguetis a la carbonara o los espaguetis al pesto.
Ahora ya sabes cómo hacer pasta con pimientos del piquillo
¿Te ha gustado la receta?
Espero que te animes a probarla. No dudes en contarme qué te ha parecido dejándome un mensaje en la sección de comentarios. También puedes aprovechar para contarme alguna sugerencia que tengas sobre el plato.
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.