Receta de calabaza gratinada (gratín de calabaza)

 

Cómo hacer calabaza gratinada. Receta fácil paso a paso. Una buena manera de consumir esta verdura. Con una capa deliciosa de queso gratinado por encima.

Este artículo describe cómo hacer calabaza gratinada al horno. Una buena manera de consumir esta verdura que abre paso al otoño. Además, no es por menospreciar la calabaza, pero siempre que hago un gratín, la parte que más me gusta es coger en cada bocado un poco del queso fundido por encima. Es por eso que yo suelo utilizar casi el doble del que he puesto en la lista de ingredientes.

¿Quieres saber cómo hacer calabaza gratinada?

Es una receta muy sencilla que está dividida en tres etapas. Una primera en la sartén, luego un primer horneado para ablandar la calabaza y, por último, un segundo  horneado para gratinar.

Calabaza gratinada al horno

Aquí está la teceta:

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Receta de calabaza gratinada (gratín de calabaza)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 kg de calabaza
  • 100 ml de crème fraîche
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 100 g de queso emmental rallado (o más, al gusto)
  • 1 ó 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta blanca

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 175ºC, calor arriba y abajo.
  2. Pela la calabaza y córtala en cuadrados.
  3. Pela y lava la cebolla. Córtala en tiras.
  4. En una sartén a fuego medio, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva.
  5. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y póchala unos 5 minutos.
  6. Luego, añade la calabaza y la hoja de laurel. Rehoga unos minutos, removiendo de vez en cuando.
  7. Pasa la calabaza y la cebolla a una fuente para horno. Cúbrela con papel de hornear.
  8. Hornea a media altura durante unos 20 minutos.
  9. Mientras tanto, en un gran bol, bate los huevos, junto con la crème fraîche, la mitad del queso emmental rallado y la nuez moscada. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
  10. Cuando la calabaza esté tierna, añade la mezcla de huevo y espolvorea con el resto del queso rallado.
  11. Continúa el horneado por una buena media hora, o hasta que la superficie se haya dorado a tu gusto.
  12. Y ya está. Déjalo reposar unos minutos antes de servir. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Espolvorea con cebollino picado para decorar.
  • Si no tienes a mano crême fraîche, sustitúyela por nata para cocinar, por leche evaporada, queso crema o mascarpone.
  • Puedes añadir unos tacos de jamón cocido justo antes del segundo horneado. O también, puedes añadir bacon en lardones, que habrás previamente dorado en una sartén aparte.
  • Puedes añadir también patata, champiñones, puerro, zanahorias…
  • Utiliza el queso rallado que más te guste para gratinar.
  • Prueba también las berenjenas gratinadas o la coliflor gratinada con bechamel.

 
Clasificado en: receta Verduras

 

Ahora ya sabes cómo hacer calabaza gratinada

Y a vosotros ¿qué tal os suena la idea de presentar una calabaza gratinada? ¿Tenéis una versión propia? ¿Os gusta tanto como a mi la capa de queso fundido en los gratinados? Si os apetece compartir opiniones, no dudéis en dejar un mensaje en la sección de comentarios.

¡Hasta la próxima receta!

 
 

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