Receta de gachas dulces (de todos los santos)

 

Cómo hacer gachas dulces. Receta de pueblo explicada paso a paso. Aprende a preparar unas deliciosas gachas de anís típica del día de Todos los Santos.

Gachas dulces de Todos los Santos

¡Hola, cocinillas! Estas gachas dulces son un dulce típico de mi pueblo. Se preparan el día de Todos los Tantos y allí las llamamos las gachas de anís. El plato es bastante sencillo de preparar. La parte más difícil es tostar el harina, pero si no se quema, el resto es echar los ingredientes y esperar que espese..

La cantidad de azúcar, alcohol y leche en estas gachas dulces son las que yo suelo usar, pero, como en toda receta puedes variar cualquier ingrediente dependiendo de lo que más te guste. Además, cuando vayas a comerlas, puedes añadirle un poco más de leche o anís, según lo que te apetezca.

¿Quieres saber cómo hacer gachas dulces?

En mi pueblo, las gachas dulces se suelen cocinar temprano el primero de noviembre para dejarlo enfriar durante toda la mañana. Cuando mi madre las preparaba, el olor a matalauva (el anís) inundaba la casa al despertar y mientras desayunaba miraba de reojo las gachas esperando a que estuvieran frías…

Recuerdo perfectamente a mi madre decir: «Ni se te ocurra comértelas calientes… ¡o te dolerá la tripa después! Aún no se si es verdad o sólo lo decía para que no me pegara un atracón de gachas…

Aquí está la receta:

Gachas dulces de Todos los Santos
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Receta de gachas dulces (de todos los santos)


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 250 ml de agua
  • 250 ml de leche entera
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de anís molido
  • 1 chorro de aguardiente
  • Aceite de oliva para freír.
  • Trozos de pan.

Elaboración

  1. En una sartén, pon a calentar el aceite para freír a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, echa los trozos de pan y fríelos por cada lado hasta que estén dorados. Cuidado que se pueden quemar rápido.
  2. Cuando estén fritos, escurre los tostones en papel de cocina  y reserva.
  3. En una sartén a fuego bajo, tuesta la harina hasta que coja un color marrón claro. Esto ayudará a quitarle el sabor a harina.
  4. Cuando la harina esté tostada, añade el agua y la leche. Remueve enérgicamente para que no queden grumos.
  5. Cuando espese, añade el azúcar, la cucharadita de anís y el chorro de aguardiente y remueve.
  6. Cuando esté ya bastante espeso, añade un último chorrito de leche, remueve y retira del fuego.
  7. Vierte las gachas sobre los cuencos para servir y añade los tostones por encima.
  8. Deja que se tiemple y luego guárdalas en la nevera al menos un par de horas para que se enfríen.
  9. Y… listas para comer. ¡Disfruta de tus gachas!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes hacer las gachas dulces solo con leche.
  • No es necesario que lleven tostones. También puedes hacer los picatostes al horno si los quieres más ligeros.
  • Antes de comerlas, puedes echarles un chorro de leche por encima. O también de anís o aguardiente, ya sabes que sobre gustos…
  • Si las gachas dulces te quedan con grumos, no dudes en usar la batidora y pasarlas por un colador.
  • En el blog encontrarás más recetas típicas de Todos los Santos.

 
Clasificado en: Dulces y Postres receta

Ahora ya sabes cómo hacer gachas dulces

¿Te ha gustado la receta? Espero que te hayan dado ganas de preparar unas gachas dulces. A mi es un sabor que me transporta al pueblo, a mi niñez.

No dudes en dejarme un comentario para contarme tu opinión. Tanto si te han gustado como si no, me interesa mucho saber qué te han parecido. Aprovecha y cuéntame también tus sugerencias o hazme saber si hay alguna parte de la receta que necesite aclaración. Estaré encantado de ayudarte.

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¡Hasta pronto!

 
 

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  1. ana maría dice:

    Y a mi me que me gustan recién hechas…jajaja. Nosotros nos las comimos ayer pero sólo con leche. Un saludo

  2. Empar dice:

    Así en dulce no las he comido nunca, pero saladas me encantan.
    Por lo que deduzco que así deben de gustarme mucho más. ¿Y si se le hechase algun bizcocho o madalenas?
    Mmm!….
    Un beso.

  3. Hola Ana,

    ¿no te dolía la tripa después? jejeje

    A mi me gustan con el chorrillo de aguardiente, que para mi gusto tiene más «gracia», jejeje… Eso sí, yo, sinceramente, las prefieros sin tostones

    Un saludo.

  4. Hola Empar,

    Dulces están muy buenas, aunque lo mejor de esta receta para mi gusto es el toque de anís. Queda muy bien.

    Con bizcocho no las he probado, creo que puede quedar bien. ¡Es cuestión de gustos! A mi, como le dije a Ana María, me gustan sin tostones. Sólo las gachas, me gustan finas finas.

    Un saludo.

  5. Erika dice:

    La verdad es que nunca probé las gachas. Me imagino que deben ser muy ricas , para mí sin alcohol por favor.
    Te quiero hacer una consulta.De que pueblo son típicas?
    Gracias por compartir tu receta
    Saludos
    PD:
    Te recuerdo que tenés que mencionar que esta receta es para el evento del HEMC , así la puedo incluir en el listado final

  6. Hola Erika.

    Perdóname por el despiste. La entrada ya está lista para poder participar en el evento de este mes.

    Sí, las gachas son típicas de mi pueblo, Garlitos, un pueblecito del nordeste de la provincia de Badajoz.

    Un saludo.

    • Darren dice:

      Mi suegra vive en sancti spiritus. Me encanta como ella hace este postre. A mi no me salen tan ricas!

      • Damián dice:

        ¡Al lado de mi pueblo! Seguro que tu suegra cuenta con muchos años de experiencia. Mi abuela también las hacía mucho mejor que yo :)

  7. Tina dice:

    ¡Qué ricas están las gachas! yo las hago todo el año porque me encantan. En mi casa las hacemos un poquito diferente, cambiamos la leche por leche condensada y ademas del pan frito (que yo tampoco le pongo porque no me gusta) le ponemos almendras y nueces fritas, quedan deliciosas!!!!

    • Damián dice:

      Yo siempre que las hago me digo que tengo que hacerlas más veces durante el año de lo buenas que están. ¡Pero siempre se me olvida! :D Soy un desastre.

      La forma en la que las hacéis tiene que estar bien rica. ¡Intentaré probarla! La leche condensada tiene que darle un punto rico ;-)

      Muchas gracias por tu comentario.

      Un saludo.

  8. Maria dice:

    Vivo en el continente americano, me podría decir ¿Qué son los TOSTONES? Grs.