Aunque mucha gente conoce el clafoutis de cerezas, podemos preparar igualmente un clafoutis de higos, aprovechando que esta delicada, efímera y deliciosa fruta está todavía en temporada.
¿Quieres saber cómo hacer un clafoutis de higos?
Para los que no lo sepan, y aunque el nombre no lo diga, el clafoutis es una tarta bastante sencilla de preparar. Sólo hay que hornear la fruta recubierta de una mezcla de huevos, harina, azúcar y leche. En este caso, a diferencia del clafoutis de cerezas, en lugar de utilizar la fruta entera, vamos a cortarla para que durante hornearlo los higos suelten su jugo y nos quede un dulce muy (muy) rico.
Receta de clafoutis de higos
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- 7 u 8 higos frescos, bien maduros
- 100 g de harina para repostería
- 100 g de azúcar blanco
- 4 huevos medianos
- 250 ml de leche entera
- 1 vaina de vainilla
- Azúcar glas, para decorar
- Mantequilla, para engrasar el molde
- Opcional: 1 chorrito de ron añejo
Elaboración
- Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
- Engrasa el molde con mantequilla.
- Lava los higos, córtales un poco el tallo y córtalos en cuartos longitudinalmente.
- Reparte los higos con la piel hacia abajo por todo el molde.
- Corta la vaina de vainilla por la mitad y rasca las semillas con la punta de un cuchillo.
- En un gran bol, mezcla los huevos, el azúcar, la harina, y las semillas de vainilla.
- Con cuidado, transfiere la mezcla al molde con los higos. Estos últimos no tienen por qué quedar cubiertos por completo.
- Hornea durante 30 minutos o hasta que los bordes estén bien dorados. Puedes comprobar la cocción del clafoutis pinchando en el centro con un cuchillo. Si sale limpio, ya está.
- Déjalo templar o enfriar completamente.
- Y ya está. Justo antes de servir, espolvorea con un poco de azúcar glas. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes añadir un chorrito de ron añejo a la mezcla para darle un toque algo más «especial».
- Puedes sustituir parte de la leche por nata para montar para darle una textura aún más cremosa.
- En lugar de la vaina de vainilla, puedes utilizar 1 cucharadita ó 2 de esencia de vainilla o sustituir parte del azúcar por un sobre de azúcar vainillado.
- Este clafoutis de higos lo puedes acompañar de un poco de nata montada o de una bola de helado de nata o vainilla, e incluso, espolvorear unas almendras fileteadas.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.