Receta de clafoutis de higos

Aunque mucha gente conoce el clafoutis de cerezas, podemos preparar igualmente un clafoutis de higos, aprovechando que esta delicada, efímera y deliciosa fruta está todavía en temporada.

¿Quieres saber cómo hacer un clafoutis de higos?

Para los que no lo sepan, y aunque el nombre no lo diga, el clafoutis es una tarta bastante sencilla de preparar. Sólo hay que hornear la fruta recubierta de una mezcla de huevos, harina, azúcar y leche. En este caso, a diferencia del clafoutis de cerezas, en lugar de utilizar la fruta entera, vamos a cortarla para que durante hornearlo los higos suelten su jugo y nos quede un dulce muy (muy) rico.

Receta de clafoutis de higos

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Personas: 4 Tiempo: 35 m Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 7 u 8 higos frescos, bien maduros
• 100 g de harina para repostería
• 100 g de azúcar blanco
• 4 huevos medianos
• 250 ml de leche entera
• 1 vaina de vainilla
• Azúcar glas, para decorar
• Mantequilla, para engrasar el molde
• Opcional: 1 chorrito de ron añejo

Elaboración

1. Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasa el molde con mantequilla.
3. Lava los higos, córtales un poco el tallo y córtalos en cuartos longitudinalmente.
4. Reparte los higos con la piel hacia abajo por todo el molde.
5. Corta la vaina de vainilla por la mitad y rasca las semillas con la punta de un cuchillo.
6. En un gran bol, mezcla los huevos, el azúcar, la harina, y las semillas de vainilla.
7. Con cuidado, transfiere la mezcla al molde con los higos. Estos últimos no tienen por qué quedar cubiertos por completo.
8. Hornea durante 30 minutos o hasta que los bordes estén bien dorados. Puedes comprobar la cocción del clafoutis pinchando en el centro con un cuchillo. Si sale limpio, ya está.
9. Déjalo templar o enfriar completamente.
10. Y ya está. Justo antes de servir, espolvorea con un poco de azúcar glas. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Puedes añadir un chorrito de ron añejo a la mezcla para darle un toque algo más «especial».
• Puedes sustituir parte de la leche por nata para montar para darle una textura aún más cremosa.
• En lugar de la vaina de vainilla, puedes utilizar 1 cucharadita ó 2 de esencia de vainilla o sustituir parte del azúcar por un sobre de azúcar vainillado.
• Este clafoutis de higos lo puedes acompañar de un poco de nata montada o de una bola de helado de nata o vainilla, e incluso, espolvorear unas almendras fileteadas.