Receta de clafoutis de higos
Cómo preparar clafoutis de higos. Receta fácil paso a paso. Una deliciosa variación del clásico clafoutis de cerezas con esta riquísima fruta de temporada
![Clafoutis de higos](https://estoyhechouncocinillas.com/wp-content/uploads/2014/09/clafoutis-de-higos.jpg)
Aunque mucha gente conoce el clafoutis de cerezas, podemos preparar igualmente un clafoutis de higos, aprovechando que esta delicada, efímera y deliciosa fruta está todavía en temporada.
¿Quieres saber cómo hacer un clafoutis de higos?
Para los que no lo sepan, y aunque el nombre no lo diga, el clafoutis es una tarta bastante sencilla de preparar. Sólo hay que hornear la fruta recubierta de una mezcla de huevos, harina, azúcar y leche. En este caso, a diferencia del clafoutis de cerezas, en lugar de utilizar la fruta entera, vamos a cortarla para que durante hornearlo los higos suelten su jugo y nos quede un dulce muy (muy) rico.
![Clafoutis de higos](https://estoyhechouncocinillas.com/wp-content/uploads/2014/09/clafoutis-de-higos.jpg)
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Receta de clafoutis de higos
Ingredientes
- 7 u 8 higos frescos, bien maduros
- 100 g de harina para repostería
- 100 g de azúcar blanco
- 4 huevos medianos
- 250 ml de leche entera
- 1 vaina de vainilla
- Azúcar glas, para decorar
- Mantequilla, para engrasar el molde
- Opcional: 1 chorrito de ron añejo
Elaboración
- Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
- Engrasa el molde con mantequilla.
- Lava los higos, córtales un poco el tallo y córtalos en cuartos longitudinalmente.
- Reparte los higos con la piel hacia abajo por todo el molde.
- Corta la vaina de vainilla por la mitad y rasca las semillas con la punta de un cuchillo.
- En un gran bol, mezcla los huevos, el azúcar, la harina, y las semillas de vainilla.
- Con cuidado, transfiere la mezcla al molde con los higos. Estos últimos no tienen por qué quedar cubiertos por completo.
- Hornea durante 30 minutos o hasta que los bordes estén bien dorados. Puedes comprobar la cocción del clafoutis pinchando en el centro con un cuchillo. Si sale limpio, ya está.
- Déjalo templar o enfriar completamente.
- Y ya está. Justo antes de servir, espolvorea con un poco de azúcar glas. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes añadir un chorrito de ron añejo a la mezcla para darle un toque algo más «especial».
- Puedes sustituir parte de la leche por nata para montar para darle una textura aún más cremosa.
- En lugar de la vaina de vainilla, puedes utilizar 1 cucharadita ó 2 de esencia de vainilla o sustituir parte del azúcar por un sobre de azúcar vainillado.
- Este clafoutis de higos lo puedes acompañar de un poco de nata montada o de una bola de helado de nata o vainilla, e incluso, espolvorear unas almendras fileteadas.
![Damián Serrano](http://estoyhechouncocinillas.com/wp-content/uploads/2013/06/10982694_10153473308709534_7075450078532832254_n.jpg)
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
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Besos
Muchas gracias por la información.
Saludos.