Receta de patatas hasselback
Cómo preparar patatas hasselback. Receta fácil paso a paso. Unas patatas suecas al horno para acompañar carnes o pescados al horno o a la plancha
¡Hola, cocinillas! ¿Conoces las patatas hasselback? Son unas unas patatas al horno para utilizarlas como acompañamiento para asados o guisos de carne o pescados al horno o a la plancha, por ejemplo.
¿Queréis saber cómo hacer patatas hasselback?
La receta es de origen sueco y admite variaciones, dependiendo de las especias que utilices o de los ingredientes extra, como queso o bacon, que le añadas. La versión de patatas hasselback que yo más suelo hacer lleva unas hojas de laurel y ajo. ¡Quedan riquísimas! ¡Vamos allá!
Receta de patatas hasselback
Ingredientes
- 4 patatas ovaladas y más o menos del mismo tamaño (de unos 100 g cada una más o menos)
- Hojas de laurel (o romero)
- 1 ó 2 dientes de ajo
- Flor de sal
- Pimienta negra recién molida
- Cebollino o perejil picado
- Aceite de oliva
Elaboración
- Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
- Lava bien las patatas.
- Corta una rodaja fina a lo largo para hacer una base y poder apoyar la patata sobre la tabla de cortar sin que ésta se mueva.
- Ahora, coloca la patata sobre la base plana y córtala en rodajas de más o menos medio centímetro de espesor, pero sin llegar al fondo. Es decir, no debe separarse de la patata. (*)
- Coloca las patatas en una bandeja para horno.
- Añádeles un chorrito de aceite de oliva por encima, sazonar al gusto con la sal y la pimienta.
- Introduce en cada patata unas dos o tres hojas de laurel entre las rodajas.
- Hornea las patatas durante 30 minutos.
- Mientras tanto, pela y lava los ajos. Machácalos en un mortelo y mézclalos con un chorrito de aceite.
- A los 30 minutos de horneado, pincela la superficie de las patatas con la mezcla de ajo y aceite.
- Horena durante 15 minutos más o hasta que la superficie entre las rodajas quede dorada a tu gusto.
- Y ya está. A la hora de servir, espolvorea con cebollino o perejil picado. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Sirve las patatas hasselback como acompañamiento.
- En lugar de laurel, puedes utilizar otras hierbas como romero y/o tomillo.
- (*) Para hacer el corte de las patatas más fácil, coloca un par de palillos chinos a los lados de la patata para impedir que el cuchillo llegue al fondo.
- Puedes utilizar aceites perfumados como aceite picante o aceite de ajo para pincelar las patatas a mitad del horneado.
- Si lo prefieres, las patatas hasselback se pueden hornear también peladas.
- Puedes preparar las patatas hasselback con trocitos de bacon o jamón, queso rallado e, incluso, servirlas con un poco de crema agria por encima.
Ahora ya sabes cómo hacer patatas hasselback
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¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
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