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Receta de torrijas de vino tinto

Damián Serrano
Torrijas de vino con azúcar y canela

¡Hola, cocinillas! Junto con las torrijas de leche, las torrijas de vino son las dos maneras más extendidas de preparar este delicioso dulce que aprovecha el pan viejo.

¿Quieres saber cómo preparar torrijas de vino?

No tiene mucho misterio. Salvo que en lugar de leche vamos a utilizar vino.

¡Aquí os dejo la receta!

Torrijas de vino con azúcar y canela

Receta de torrijas de vino tinto

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Personas: 12 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 pan del día anterior
  • 500 ml de vino tinto
  • 250 ml de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1 limón (y/o 1 naranja)
  • 1 ó 2 huevos
  • Aceite de girasol para freír
  • Para el rebozado
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharadita de canela

Elaboración

  1. Preparación el vino
    1. Pelar el limón y/o la naranja procurando no cortar la parte blanca de la piel.
    2. En un cazo, añadir el vino y el agua y disolver bien las dos cucharadas de azúcar.
    3. Añadir también la canela partida en 2 o 3 trozos y la cáscara de limón y/o naranja.
    4. Calentar a fuego medio. Cuando empiece a hervir, dejar un par de minutos para que el alcohol se evapore.
    5. Retirar del fuego, tapar y dejar infusionar unos 10 minutos.
  2. Preparación de las torrijas de vino
    1. Corta el pan en rebanadas de 1,5 cm a 2 cm de grosor.
    2. Colar el vino para quitar la canela y la piel del limón y/o de la naranja.
    3. Mojar cada rebanada de pan en el vino de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que notes que la rebanada está jugosa.
    4. En una sartén, calentar aceite de girasol suficiente para cubrir la mitad de las torrijas.
    5. Batir bien 1 huevo en un plato hondo.
    6. Cuando el aceite esté caliente, pasar por huevo cada rebanada mojada en vino y freír un par de minutos por cada lado o hasta que esté dorara a tu gusto.
    7. Repetir el paso anterior hasta acabar con todas las rebanadas de pan. No freír demasiadas a la vez, para no enfriar el aceite.
    8. Reservar sobre una rejilla o papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
  3. Rebozado
    1. Mezclar los 50 g de azúcar con la cucharadita de canela.
    2. Rebozar cada torrija al gusto.
  4. Y ya está. Listas para servir. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Ajusta las cantidades de la receta de acuerdo con el número de rebanadas que quieras preparar.
  • En lugar de vino tinto, puedes utilizar vino dulce. En este caso no añadas azúcar.
  • Las torrijas se consumen mejor en el día.
  • Encontrarás la receta de las torrijas de leche con azúcar y canela siguiendo el enlace. Si prefieres unas torrijas diferentes, no te pierdas la receta de las torrijas con fresas y sirope de arce y naranja.
  • Para la piel del limón y de la naranja que utilizaremos para infusionar el vino, hay que tener cuidado de no pelar la parte blanca, ya que esta tiene sabor amargo.

 

Ahora ya sabes cómo hacer torrijas de vino

¡Hasta pronto!

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