¡Hola, cocinillas! Mientras estaba pensando qué poner para acompañar el texto de la receta de tortilla de cebolla me ha venido a la cabeza que una vez escuche que para mucha gente, sobre todo para norteamericanos y británicos, en España cenamos huevo muchas veces y para ellos los huevos se toman en el desayuno.
Que quede claro que no estoy diciendo que sea algo malo. Simplemente es una costumbre diferente. Seguro que tú has cenado muchas veces una tortilla francesa, ¿verdad? Yo mismo, cuando busco una cena ligera, fácil, rápida y rica. Lo que pocas veces hago es desayunar huevos. Ni revueltos, ni en tortilla… Ni siquiera cuando estoy por Francia, que sí que hay gente que desayuna un huevo pasado por agua.
¿Quieres saber cómo hacer tortilla de cebolla?
Creo que he empezado a irme un poco por las ramas, así que vamos a volver a lo importante de este artículo: la tortilla de cebolla, que no lleva patata, ni tampoco es una tortilla francesa al uso.
Para hacer tortilla de cebolla, a los huevos batidos les vamos a echar una cantidad ingente de cebolla pochada. Una cebolla pochada con mimo, lo suficiente para que esté tierna, pero no demasiado para que no empiece a saber dulce.
Aquí está la receta:
Receta de tortilla de cebolla
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- 4 huevos camperos
- 2 cebollas amarillas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
- Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
- En una sartén a fuego medio, poner a calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla.
- Sofreír unos 10 minutos más o menos, hasta que se vea que está tierna. Lo mejor es probarla y ver si tiene la textura que queremos. Hay que remover con bastante frecuencia para que no se queme la cebolla que se queda en el fondo de la sartén.
- Cascar los huevos en un plato, añadir media cucharadita de sal o cuatro pizcas de sal (la regla de una pizca por huevo queda bien). Batir.
- Añadir la cebolla pochada a los huevo batidos, mezclar y dejar reposar un par de minutos.
- Volver a poner a calentar la sartén, que se habrá mantenido engrasada después de sacar la cebolla. Si se procuras dejar aceite cuando se saca la cebolla, normalmente no necesitará más. No obstante se considera necesario engrasar un poco más, añadir un pelín más de aceite.
- Cuando la sartén esté bien caliente, añadir los huevos con la cebolla. Cuajar, a fuego medio, 1 minuto o 2 por este lado, luego darle la vuelta ayudándose con un plato y terminar de cuajar por el otro lado 1 minuto más. Con esto se consigue que la tortilla quede jugosa por dentro. Añadir 1 minuto, bajando un poco el fuego, más por cada lado si se desea totalmente cuajada.
- Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña la tortilla de cebolla con una ensalada de tomate y tendrás una cena súper rica.
- Puedes utilizar cebollas dulces, que tienen un sabor suave bastante agradable.
- En el blog encontrarás más recetas de tortillas. En la misma línea te recomiendo que pruebes, también, la tortilla de ajos tiernos o la tortilla de espinacas a la catalana. Si lo deseas, puedes hacerte una tortilla francesa de queso, con mucho queso, como a mi me gusta.
Ahora ya sabes cómo hacer una tortilla de cebolla
¿Te ha gustado la receta?
Espero que te animes a probarla. No dudes en dejarme un comentario contándome tu opinión o compartiendo cuál es la tortilla que más te gusta. Para acabar, te invito, como de costumbre, a que le des al botoncito de “me gusta» y compartas esta rica tortilla de cebolla sin patatas en tus redes sociales.
¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.