¡Hola, cocinillas! ¿Te gustan los salmonetes? Son un pescado semigraso, que se clasifica entre los pescados azules y blancos. Hoy te voy quiero contar una receta muy sencilla de salmonetes al horno. De las que a mi me gustan, con pocos ingredientes, que enseguida se terminan y con la que estoy seguro que vas a disfrutar.
En el mercado, es bastante común encontrar dos variedades de salmonetes. Los de fango y los de roca, llamados así por la zona de pesca. De sabor parecido, sin duda el salmonete de roca es el más delicioso por tener un gusto más intenso. También encontrarás el salmonete real, pero ese lo dejamos a parte, ya que pertenece a otra especie.
¿Quieres saber cómo hacer salmonetes al horno?
Para preparar estos salmonetes al horno vamos a limpiarlos, meterlos en una bandeja y por encima le vamos a tirar un aliño de ajo y perejil, con un toque de limón que le va a quedar delicioso. Y no hay más, lo metemos unos minutos en el horno y ya estaría.
Por si se te ha quedado corta la receta de este pescado al horno, te cuento también cómo podrías ponerle unas patatas panaderas de lujo, sobre las que bien podrías poner los salmonetes para que se cuezan y suelten los jugos a las patatas. ¡Una verdadera delicia!
En el blog encontrarás más recetas de pescado al horno la mar de ricas. No te quedes sin probar un estupendo bacalao al horno con patatas y pimientos del piquillo con el que seguro que triunfas. También tienes que echarle un ojo a las sardinas al horno con mi toque de hierbas provenzales. Pero si buscas uno de los grandes clásicos, entonces te recomiendo que vayas a ver la tradicional trucha al horno con jamón. Seguro que encuentras algún plato rico.
Receta de salmonetes al horno con aliño de ajo y perejil
Nota: Hay una valoración incrustada en esta entrada, por favor, visita esta entrada para valorarla.Ingredientes
- 500 g de salmonetes de roca
- 4 o 5 ramas de perejil fresco
- 2 dientes de ajo
- Zumo de medio limón
- 2 o 3 hojas de laurel
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Lo primero de todo es limpiar los salmonetes si no lo hicieron ya en la pescadería. Para ello, cogeremos unas tijeras de cocina y primero cortaremos las aletas. Luego, les haremos una incisión en el estómago. Por último los limpiamos por dentro, vaciando el interior bajo el grifo.
- Salpimentar los salmonetes y dejar reposar.
- Precalentar el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.
- Lavar el perejil y sacarlo muy bien. Separar las hojas.
- Pelar los dientes de ajo y quitarles el germen que tiene en el interior (el tallo verde). Trocearlos.
- En un mortero, machacar las hojas de perejil, el ajo y un poquito de sal, hasta que quede muy picado.
- Mezclar el ajo y el perejil con aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón.
- Untar el fondo de una bandeja del horno con un poco de aliño. Colocar las hojas de laurel y encima los salmonetes. Cubrir el pescado con el resto del aliño.
- Hornear a media altura unos 10 minutos. El indicador perfecto para saber que el pescado está en su punto es que los ojos se vuelvan opacos y el cuerpo se separe fácilmente de la espina central.
- ¡Y ya está! Dejar reposar 5 minutos y servir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes acompañar los salmonetes al horno con una buena ensalada y una guarnición de patatas o de arroz. En el enlace tienes muchas ideas. Te recomiendo que pruebes la de las patatas panaderas, cambiando el caldo de pollo por caldo de pescado y hornees el pescado encima de ellas.
- Para un gusto más cítrico, añade la ralladura del limón al aliñó.
- Un chorrito de vino blanco también le queda bien.
Ahora ya sabes cómo hacer salmonetes al horno
¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a prepararla pronto. Ya verás qué rico le queda el aliño de ajo y perejil a los salmonetes y verás como la relación mínimo esfuerzo y buen resultado es de las mejores.
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.