Receta de tarta mousse de arroz con leche con sirope de canela
Cómo preparar una tarta mousse de arroz con leche y sirope de canela. Receta fácil paso a paso. Para convertir un mousse en tarta hay que añadirle la…
Esta receta describe cómo preparar una tarta mousse de arroz con leche y sirope de canela. No es tan difícil. Para convertir un mousse en tarta sólo hay que añadirle la gelatina necesaria y enfriarlo en la nevera.
¿Quieres saber cómo hacer una tarta mousse de arroz con leche y sirope de canela?
La mousse la he adaptado de la receta de mousse de arroz con leche, en el blog javi recetas.¿Pero simplemente tarta mousse? ¿Qué puede acompañar a una tarta mousse? Sirope. ¿De qué sabor? A estas alturas ya no hace falta la respuesta… He de decir que quedó muy (muy) buena, aunque en la foto no lo parezca, je, je.. porque el sirope me quedó demasiado líquido…
Aquí está la receta:
Receta de tarta mousse de arroz con leche con sirope de canela
Ingredientes
- 100 g de arroz de grano corto
- 1 l de leche
- 100 g de azúcar
- 1 piel de limón
- 2 ramas de canela
- 6 láminas de gelatina neutra
- 200 ml de nata para montar
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 3 claras de huevo
- 100 ml de leche
- Sirope de canela para decorar
- 100gr de azúcar
- una rama de canela partida en dos
- un chorro de agua
- una gota de limón
Elaboración
- Pon a hervir la leche con las ramas de canela y el limón.
- Lava el arroz bajo el grifo con agua fría para quitarle el almidón.
- Cuando la leche arranque a hervir, añade el azúcar y remueve.
- Añade seguidamente el arroz y remueve.
- Deja que el arroz cueza en la leche a fuego medio-bajo durante 40 minutos o una hora o hasta que quede un poco espeso. Debe quedar más líquido que el arroz con leche normal porque después hay que triturarlo.
- Retíralo del fuego, saca el limón y la canela y déjalo que se temple. Ten en cuenta que aquí espesara un poco más.
- Mientras se templa monta las claras a punto de nieve con un poco de sal. Y, también, monta la nata con el azúcar glas.
- Una vez templado el arroz, tritúralo en la batidora y pásalo por un colador. Procura dejar la mezcla lo más fina posible.
- Remoja 5 minutos las hojas de gelatina en agua fría.
- Escurre las hojas de gelatina y disuélvelas bien en los 100ml de leche que deberá estar templada tirando a caliente.
- Mezcla la gelatina con la crema de arroz con leche, y rápidamente añade la nata y las claras de huevo. Deberás mezclarlo con movimientos envolventes de abajo a arriba evitando que se bajen las claras montadas.
- Pon la mezcla en un molde redondo para tartas de unos 22cm y déjalo enfriar en la nevera durante unas 4 horas.
- Para el sirope, pon todos los ingredientes en un cazo a fuego lento. Deja que la canela suelte el sabor mientras el azúcar con el agua se transforma en sirope. Cuando estés a punto de tener la consistencia de sirope cuela la canela y y reduce un poco más.
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes decórarla una vez en el plato con canela en polvo, aunque yo opté por servirla con sirope de canela.
- Cuidado con el sirope, si cueces mucho la canela, el sirope sabrá a palo.
Ahora ya sabes cómo preparar una tarta mousse de arroz con leche y sirope de canela.
¡Hasta la próxima receta!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
Tanto La Olla Suiza como nosotros queremos agradecer vuestra entrega, participación y buena acogida, así que era imprescindible agilizar el esperado resumen, y aquí lo tenéis:
Resumen HEMC 37: Aperitivos
Resumen en La Quinta de Luculus
Gracias de nuevo!
¡De nada!
Voy a verlo ahora mismo.
Jolin me encanta la pinta de esta tarta a ver si la semana q viene tengo mas tiempo y empiezo con los postres….Bye!!!
No es solo pinta, Anica, está muy buena :)
¡Eso eso! Haz postres. A mi me encanta. Es muy divertido, je, je, je…
Hola, me llamo Tara y me he encontrado por casualidad con tu blog. Me ha encantado asi que he cogido mi cuaderno de notas y he copiado algunas cosillas. tengo una duda haber si me puedes explicar que me he liado con esta receta. no entiendo la parte de la gelatina porque no he usado nunca gelatina en hojas. Las hojas se echan tambien con el vaso de agua fria o el vaso no se echa o … aclarame las ideas que toy hecha un lio. gracias. tamaramaderacanales@hotmail.com
Hola Tara!
Me alegra que te haya gustado el blog. A ver si puedo ayudarte con tu duda. Las hojas de gelatina se hidratan en agua fría, después hay que escurrirlas y mezclar las hojas con la leche caliente. El vaso de agua fría no se echa. Creo que eso responde a tu pregunta, pero si tienes más, no dudes en preguntar.
Siento haber tardado en responder.
Un abrazo.
muchisimas gracias andare por aqui si tengo mas dudas te preguntare. me gusta mucho tu blog.
hola. necesito ayuda con una recetilla pero para no saturar esto te he mandado la duda al correo. Ojala puedas responderme. un saludo. tara.
Me parece una información muy util, seguro que
vuelvo