Receta de zamburiñas a la plancha paso a paso

Las zamburiñas a la plancha son uno de los manjares más exquisitos de la gastronomía marina española. Este delicioso marisco, muy apreciado por su sabor y textura, es fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión.

Si te has decidido a preparar zamburiñas a la plancha, lo primero que debes hacer es asegurarte de conseguir marisco fresco y de calidad. Hoy en día, puedes comprar zamburiñas en tiendas especializadas que ofrecen productos frescos directamente desde las lonjas gallegas.

A continuación, te explicamos cómo preparar este plato de manera sencilla y detallada, siguiendo cada paso para que el resultado sea espectacular.

Qué son las zamburiñas

Antes de adentrarnos en la receta de zamburiñas a la plancha, es importante saber qué son las zamburiñas. Este marisco se asemeja mucho a las vieiras, aunque son de menor tamaño y su sabor es más suave y delicado. Las zamburiñas son muy apreciadas en la cocina gallega y en todo el norte de España, ya que su carne tierna y jugosa las convierte en un bocado exquisito.

Al preparar zamburiñas a la plancha, es fundamental elegir zamburiñas frescas, ya que esto garantizará que el plato tenga todo su sabor marino intacto.

Ingredientes para preparar zamburiñas a la plancha

Para elaborar unas deliciosas zamburiñas a la plancha necesitarás los siguientes ingredientes:

• 12 zamburiñas frescas
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal gruesa
• Limón (opcional)

Estos ingredientes son básicos, pero puedes personalizar la receta añadiendo otros toques como un poco de guindilla si te gusta un toque picante, o un vino blanco para maridar las zamburiñas a la plancha.

Preparación de las zamburiñas a la plancha paso a paso

La clave para preparar zamburiñas a la plancha está en seguir los pasos adecuados para no estropear su delicado sabor. A continuación, te explicamos cómo hacerlo de manera sencilla y efectiva:

1. Limpia las zamburiñas: Si has comprado las zamburiñas con su concha, lo primero que debes hacer es limpiarlas bien. Abre las conchas con cuidado, separa la carne y enjuágala bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de arena. Limpia también las conchas si planeas usarlas para servir las zamburiñas.
2. Prepara el aliño: Pela y pica finamente los dientes de ajo y mézclalos con el perejil picado. Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a la mezcla y remueve bien. Este aliño será el encargado de potenciar el sabor de las zamburiñas a la plancha.
3. Calienta la plancha: Coloca una plancha o sartén grande a fuego alto. Es importante que esté bien caliente antes de colocar las zamburiñas para que se cocinen rápidamente y no pierdan su jugosidad. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra a la plancha.
4. Cocina las zamburiñas: Coloca las zamburiñas con la carne hacia abajo sobre la plancha caliente. Cocina durante aproximadamente 1 o 2 minutos, dependiendo del tamaño de las zamburiñas. No es necesario darles la vuelta, ya que la plancha las cocinará de manera uniforme. Asegúrate de que no se cocinen en exceso para que no pierdan su ternura.
5. Añade el aliño: Una vez cocinadas, retira las zamburiñas de la plancha y colócalas en un plato. Inmediatamente, rocía el aliño de ajo, perejil y aceite de oliva sobre las zamburiñas para que absorban todos los sabores. Si lo deseas, puedes añadir un poco de sal gruesa por encima para realzar aún más el sabor.
6. Sirve y disfruta: Sirve las zamburiñas a la plancha calientes. Puedes acompañarlas con una rodaja de limón si te gusta añadir un toque cítrico al marisco. También puedes servirlas en sus propias conchas para una presentación más elegante.

Consejos para preparar las mejores zamburiñas a la plancha

Para que tus zamburiñas a la plancha queden perfectas, ten en cuenta estos consejos adicionales:

• Usa zamburiñas frescas: La frescura es clave cuando se trata de mariscos. Asegúrate de comprar zamburiñas de calidad, ya que esto marcará la diferencia en el sabor final del plato.
• No las cocines en exceso: Las zamburiñas son delicadas y no necesitan mucho tiempo en la plancha. Cocinarlas en exceso hará que pierdan su jugosidad y se vuelvan duras.
• Añade el aliño al final: Para mantener la textura de las zamburiñas a la plancha, es mejor añadir el aliño de ajo y perejil justo al final, una vez que las zamburiñas estén cocinadas.

Dónde comprar zamburiñas frescas

Si te preguntas dónde comprar zamburiñas frescas para preparar este delicioso plato, es recomendable acudir a tiendas especializadas o plataformas online que ofrezcan marisco de calidad. Una opción muy popular es Mariscos Galicia, donde puedes comprar marisco online fresco directamente desde las lonjas. Esta tienda online garantiza la frescura y calidad del marisco, asegurándote que las zamburiñas lleguen a tu hogar en perfectas condiciones para preparar la receta.

Beneficios de incluir zamburiñas en tu dieta

Las zamburiñas no solo son deliciosas, sino que también tienen muchos beneficios para la salud. Son ricas en proteínas de alta calidad y bajas en grasas, lo que las convierte en una opción saludable para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. Además, contienen ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.

Al preparar zamburiñas a la plancha, estás optando por un método de cocción que conserva todos sus nutrientes sin añadir grasas innecesarias. Esto las convierte en un plato ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.

Ahora ya sabes preparar zamburiñas a la plancha

Preparar zamburiñas a la plancha es una excelente manera de disfrutar de este marisco tan apreciado de manera sencilla y rápida. Siguiendo los pasos detallados en esta receta, podrás sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y frescura.

Recuerda que la clave para el éxito de esta receta está en la calidad de las zamburiñas, por lo que te recomendamos comprar zamburiñas en tiendas especializadas que ofrezcan productos frescos y de confianza.

Si deseas asegurarte de recibir marisco gallego de la mejor calidad, considera plataformas como Mariscos Galicia, que garantizan la frescura y el sabor auténtico del marisco gallego. Con estos ingredientes, tus zamburiñas a la plancha serán un éxito asegurado en cualquier ocasión.

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.