Crostata de fresa
¿Buscas una crostata de fresa fácil y deliciosa? Te cuento mi receta paso a paso para que te quede perfecta, con masa crujiente y un relleno jugoso de mermelada de fresa. ¡Hazla hoy mismo!
¡Hola, cocinillas! La crostata es uno de esos postres que siempre triunfan. Es perfecto para un desayuno en familia durante el fin de semana. La combinación de su masa dorada y crujiente con dulce de la mermelada de fresa nos encanta en casa. Hoy te voy a enseñar cómo la preparo, aunque parece complicada por lo vistosa que queda, te adelanto que es muy sencilla. ¡Vamos a por ello!
¿Quieres saber cómo hacer una crostata de fresa?
La crostata es una tarta clásica de origen italiano, con una base de masa quebrada y un relleno donde los más típicos son el de crema de chocolate, frutas o mermelada. Ya te puedes imaginar, poquitos ingredientes pero… ¡El resultado es una delicia irresistible!
En esta ocasión le pondremos la confitura de fresa de Bebé. Ya verás como esta crostata adquiere un sabor aún más especial gracias a esta confitura, pues está elaborada con mimo y cuidado a partir de las mejores fresas de temporada. Además, es una apuesta segura porque estas confituras destacan por su calidad, ya que su selección de frutas lleva apellido, como en este caso las fresas de abril, que aportan ese toque único. Y también es importante destacar que su proceso de elaboración es artesanal, dedicando tiempo y esfuerzo para obtener un producto excepcional. ¡Te aseguro que notarás la diferencia al primer bocado!
Si te ha gustado esta crostata de fresa, no te puedes perder otras recetas donde podrás usar una buena mermelada. Te recomiendo probar el hojaldre de manzana con mermelada de albaricoque. También puedes buscar recetas como la tarta de requesón con mermelada de higos. Además, no te olvides de nuestro buscador, donde seguro encontrarás inspiración. ¡No lo dudes!
Crostata de fresa
Ingredientes
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 80 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 300 g de fresas frescas, cortadas en trozos
- 150 g de confitura de fresa Bebé (hecha con fresas de abril)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de maicena (opcional, para espesar)
- 1 huevo batido para pintar la masa (opcional)
- Fresas frescas cortadas en trozos
Elaboración
- Prepara la masa quebrada: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade los cubos de mantequilla fría y mézclalos con las manos o con un procesador de alimentos hasta obtener una textura arenosa, con pequeños trozos de mantequilla visibles. Añade el huevo y la vainilla, y mezcla hasta que la masa se una. Forma una bola, métela en un recipiente con cierre hermético y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos, mejor 2 horas o de un día para otro.
- Prepara el relleno: Mientras la masa reposa, mezcla las fresas frescas con la confitura de fresa Bebé y el azúcar en un bol. Si quieres un relleno más espeso, añade una cucharada de maicena. Remueve bien y deja reposar unos minutos para que las fresas suelten su jugo y se mezcle todo perfectamente.
- Montaje de la crostata: Precalienta el horno a 180°C. Saca la masa de la nevera y extiende 2/3 de ella con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloca la masa en un molde para tarta o en una bandeja plana, dejando los bordes un poco elevados. Vierte el relleno de fresas y confitura Bebé en el centro y reparte uniformemente.
- Decoración: toma la masa restante, extiende igual en una superficie enharinada, córtala en tiras de 1 cm de grosor y realiza un encrucijado sobre la crostata de fresa. Pinta con la leche entera,
- Horneado: Dobla los bordes de la masa hacia el centro, cubriendo parte del relleno, creando un borde rústico. Si lo prefieres, pinta los bordes con huevo batido para que queden dorados y brillantes. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente, y las fresas estén burbujeando.
- Enfriado y servido: Deja enfriar la crostata sobre una rejilla antes de servirla. Puedes acompañarla con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada si te apetece. Si tienes más fresas, puedes decorar con fresas frescas.
Sugerencias, trucos y consejos
- Tipo de masa: Si prefieres una base más ligera, puedes usar masa filo o incluso hojaldre. Ambas opciones cambiarán la textura, pero el relleno seguirá siendo delicioso.
- Variaciones del relleno: Aunque esta receta lleva confitura de fresa, puedes experimentar con otras frutas. Las frambuesas, los arándanos o las cerezas también quedan muy bien.
- Toques adicionales: Para darle un toque más aromático, puedes añadir ralladura de limón o naranja al relleno o a la masa. También, un poco de canela o cardamomo molido pueden darle un toque especiado delicioso.
- Guardar la crostata: Si te sobra, puedes conservar la crostata en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días. Se puede calentar ligeramente antes de servir para disfrutarla como recién hecha.
Ahora ya sabes cómo hacer una crostata de fresa
Ahora que tienes todo lo que necesitas, es hora de ponerte manos a la masa y prepararla para disfrutarla en casa. Sigue cada paso con cuidado y te prometo que conseguirás una tarta deliciosa que impresionará por su sabor y textura. No hace falta ser profesional para lograrlo, ¡tú también puedes hacer una crostata increíble en casa!
Me encantaría saber cómo te ha quedado. ¿Te ha resultado fácil seguir la receta? Si tienes dudas, preguntas o sugerencias, no dudes en dejarlas en los comentarios. Cuéntame también cómo la hiciste y si has hecho alguna variación. ¡Tus opiniones y experiencias son siempre bienvenidas!
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¡Nos vemos en la próxima receta!
Imágenes: Designed by Freepik
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
