Receta de Berthoud. Queso gratinado típico de Saboya.
Cómo hacer Berthoud. Queso gratinado típico de Saboya. Receta fácil paso a paso. Un plato que no debes dejar pasar la oportunidad de probar si amas el queso
El año pasado por estas fechas, en una de mis primeras salidas nocturnas a cenar en Grenoble, probé por primera vez el Berthoud, un plato típico montañes francés. De la Alta Saboya, más concretamente. Allí se fabrica el queso Abondance, que toma su nombre de una población de la región y que constituye el ingrediente principal de este plato.Berthoud. Queso gratinado típico de Saboya.
¿Quieres saber cómo hacer el Berthoud?
Es una receta muy rápida, que se tiene que hacer justo en el momento de servir para que el queso no se haya endurecido cuando llegue a la mesa. Hay que comerselo como la fondue, mojando pan y normalmente se toma junto con patatas, charcutería y ensalada. Se acompaña también con vino blanco de Saboya. ¡Apunta la receta!
Receta de Berthoud. Queso gratinado típico de Saboya.
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Personas: 1 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 150 g de queso Abondance.
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de vino blanco seco
- 1 chorrito de vino de Madeira
- Sal y pimienta
- Pan para mojar
Elaboración
- Frota el ajo por el fondo y paredes de un plato de barro individual.
- Pica muy finamente la mitad del diente de ajo y repártelo por el plato.
- Añade del queso cortado en láminas.
- Añade el vino blanco y el vino de Madeira
- Salpimienta al gusto (mejor con poca sal porque el queso ya es salado)
- Mételo en el horno en función grill hasta que la superficie del queso se haya gratinado (de 5 a 7 minutos)
- Sírvelo inmediatamente junto con patatas al vapor, charcutería y ensalada verde.
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompáñalo con vino blanco seco.
- El queso se podría sustituir por otro queso que funda bien, como queso gruyere. Aunque dejaría de ser la receta original.
- El vino de Madeira podría sustituirse por vino de Oporto.
- Utiliza moldes individuales por persona.
- Si busca más recetas típicas de Saboya, prueba los diots al vino blanco.
Ahora ya sabes cómo hacer Berthoud
Si te derrites por el queso fundido, esta se convertirá en una de tus recetas favoritas.
¡Hasta pronto!
Se trata de una fondue o de la raclette?
Hola! No es ninguna de las dos. Es otra receta distinta. Es como una fondue puesto que se añade al queso vino y un poco de ajo y como una raclette, ya que el queso se gratina.
Un saludo.
[…] casa regalándose con una cena contundente de esas de invierno como una tartiflette, una fondue, un berthoud… o el plato de esta entrada: diots al vino con gratinado de crozets. Otra receta muy popular […]