Cómo preparar quiche de ravioles. Esta entrada es otra receta con ravioles, los mini ravioli típicos de Romans, una ciudad cercana a Grenoble. Esta vez los presento versionados en una quiche. Lo cierto es que quiches de ravioles sólo las he visto en Romans, y no es fácil encontrarla fuera de ella, al contrario de lo que ocurre con los ravioles gratinados. No obstante, desde que probé esta quiche se encuentra entre mis quiches favoritas, aunque pueda parecer raro hacer una quiche de pasta fresca.
¿Quieres saber cómo hacer quiche de ravioles?
La preparación de esta quiche es prácticamente igual que una quiche lorraine, salvo que en lugar de añadirle bacon, se les añade los ravioles, que previamente habremos congelado un poco para que sea fácil separarlos.
Receta de quiche de ravioles
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- 1 pasta quebrada (ver receta aquí)
- 3 huevos medianos
- 200 ml de crème fraîche
- 200 g de queso emmental rallado
- 350 g de ravioles (la mitad de esta receta de ravioles), congelados
- 1 cebolla o la parte blanca de un puerro grande, cortado en trocitos
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
- Molde para quiches de 25 o 26 cm de diámetro
Elaboración
- Estira y hornea la masa quebrada (puedes leer la explicación de cómo se hace aquí)
- Mientras la masa se está horneando, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo y pocha en ella la cebolla. Resérvala.
- En un bol, bate los huevos junto con la crème fraîche (o la nata).
- Añade el queso rallado a la mezcla.
- Salpimienta al gusto y sazona con nuez moscada.
- Cuando la masa quebrada esté ya horneada, sácala del horno y reparte sobre ella la mitad de la cebolla pochada y la mitad de los ravioles.
- Cubre esta primera capa de ravioles y cebolla con la mitad de la mezcla de huevo.
- Vuelve a repartir el resto de la cebolla y de los ravioles.
- Termina de cubrir con el resto de la mezcla de huevo, repqrtiendo bien por la superficie los restos de queso rallado.
- Hornea a 180ºC durante 30-35 min en horno previamente precalentado, calor arriba y abajo.
- Déja templar la quiche antes de servir.
Sugerencias, trucos y consejos
- Comprueba que la quiche está horneada pinchándola con un palillo. Si sale seco es que ya está.
- Sirve la quiche de ravioles con una ensalada verde o una ensalada mixta para tener un plato completo.
- Se puede preparar la quiche sin la cebolla.
- Se puede utilizar queso crema en lugar del queso emental rallado, ocualquier otro queso rallado de tu elección.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.