Receta de salmón al whisky con tomillo y ajo

Dentro de poco es San Patricio, la fiesta nacional de Irlanda, y para la ocasión quería publicar una receta con whisky de este país. Se nota que San Patricio está cerca incluso fuera de la isla, ya que cuando fui a la compra, el whisky irlandés estaba en oferta. ¿Casualidad? Yo creo que no… Pero bueno… Marketing aparte, hoy os quiero presentar mi receta de salmón al whisky con tomillo y ajo. Una receta fácil, buenísima y lista en cuestión de minutos.

¿Quieres saber cómo hacer salmón al whisky con tomillo y ajo?

Para hacer el salmón al whisky con tomillo y ajo hay que ser un pelín previsor y poner de antemano el salmón a marinar con en el whisky para darle un golpe de horno al día siguiente. Yo he usado, como os he contado, ​​whisky irlandés, pero vuestro whisky favorito o el que tengáis por casa puede valer, aunque no es necesario utilizar uno muy caro. Un punto importante en este plato para realzar bien su sabor es reducir la marinada y pincelar con esta reducción el salmón un par de veces durante la cocción. Ya ves, es muy fácil y ¡está buenísmo!

Aquí está la receta:

Receta de salmón al whisky con tomillo y ajo

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Personas: 4 Tiempo: 15 m + marinada Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 4 filetes o rodajas de salmón
• 100 ml de whisky
• Tomillo fresco
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 limón
• Sal y pimienta negra molida

Elaboración

1. La noche de antes, o temprano por la mañana si es para la cena, poner a marinar los filetes de salmón con el whisky, el azúcar moreno disuelto, el diente de ajo pelado y cortado en trozos, la ralladura de la piel del limón, unas ramitas de tomillo, un poco de sal y de pimienta.
2. Dejar marinar en la nevera con el recipiente cerrado o cubierto con film plástico.
3. Una vez marinado, escurrir el salmón y reservar el líquido de la marinada.
4. Precalentar el horno a 180 °C
5. En un cazo grande, calentar el líquido de la marinada reservado hasta que se reduzca a ⅓, más o menos. Reservar.
6. Colocar las piezas de salmón en la rejilla del horno y debajo de ésta la bandeja, para que no se manche la base.
7. Untar el salmón con la reducción de la marinada.
8. Hornear durante 6 minutos. A mitad de la cocción untar de nuevo con la marinada.
9. Poner el horno en posición grill, untar de nuevo y dejar que se dore unos minutos, al gusto.
10. Y ya está. Servir enseguida. Una vez en el plato, si se desea, se puede untar un poco más con la reducción de la marinada. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Para acompañar este salmón al whisky con tomillo y ajo, puedes servirlo junto con una ensalada o verduras al vapor o salteadas. Además, incluye un poco de arroz blanco, arroz pilaf o puré de patata o “champ» (el puré irlandés con cebolleta).
• En esta receta, utiliza un whisky estándar mejor que uno caro. Reserva el whisky de buena calidad para tomarlo sólo. Podemos hacerlo con whisky irlandés, por supuesto, pero también whisky escocés o incluso bourbon americano.
• Añade otras especias que te gusten a la marinada como un par de hojas de laurel, cebolleta picada, o incluso un toque más de cítricos como lima o naranja o una pimienta de Cayena para darle un toque picante.
• Para la marinada, puedes utilizar salsa de soja en lugar de sal y miel en lugar de azúcar moreno.
• Este salmón al whisky con tomillo y ajo no sólo se puede hornear, sino que también se puede hacer a la plancha o incluso a la barbacoa. Para cocinarlo de manera más saludable, también se puede hacer al vapor, aunque quedará con un sabor más suave ya que la marinada no se evapora.
• ¿Quieres más recetas de salmón? Estás de suerte, en este blog hay bastantes. Prueba el salmón con salsa de barbacoa, ¡tan fácil de hacer y tan bueno! Si no, para sirve esta delicia de pastel frío de salmón para días de fiesta, o estos maravillosos hojaldres de salmón y espinacas.

 

Ahora ya sabes cómo hacer salmón al whisky

¿Te ha gustado la receta?

Espero que te animes a probarla. No dudes en dejarnos un comentario contándonos qué te ha parecido.

¡Hasta pronto!