Receta de chorizo a la parrilla

¡Hola, cocinillas! Hoy te traigo una receta de las básicas, pues sólo se trata de unas cuantas pautas que sigo par que el chorizo a la parrilla o a la brasa de una barbacoa para que quede como a mi me gusta. Sobre todo para que quede jugoso, bien hecho y sin estar excesivamente chamuscado al exterior.

¿Quieres saber cómo hacer chorizo a la parrilla?

No voy a extenderme mucho y va a ser una receta corta. Este método sirve tanto para hacer el chorizo a la parrilla en casa en la cocina, o en la terraza o el campo a las brasas de una barbacoa. En esta última situación, decir que el chorizo sobre un trozo de pan es lo que más me gusta de las barbacoas al aire libre.

Aquí está la receta:

Receta de chorizo a la parrilla

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Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: 20 m Dificultad: Fácil

Ingredientes

• Chorizos frescos (1 por persona, 2 si son pequeñitos)

Material:

• Una parrilla para la cocina o para la barbacoa

Elaboración

1. Lo primero de todo es sacar el chorizo de la nevera un buen rato antes, para que pierda el frío.
2. Para que queden bien jugosos, los chorizos hay que dejarlos tal y como vienen. Esto es, hay que evitar pincharlos.
3. Pon a calentar la parrilla sin nada de aceite a fuego medio.
4. Cuando esté caliente, mete los chorizos y hazlos por un lado durante de 8 minutos controlando que la temperatura se quede siempre a fuego medio. Es por ello que si los hacemos a la barbacoa, lo mejor es hacerlos al principio y en la parte alta.
5. Darles la vuelta y dejar que se hagan por el otro lado otros 8 minutos.
6. Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Este método para hacer chorizo a la parrilla lo utilizo también para salchichas y morcillas.
• Hay quienes dicen que el chorizo hay que pincharlo para que la piel no se rompa, pero yo tengo no es necesario. ¡Que se desgrasa y puede quedar seco!
• Si de todas maneras quieres que tengan menos grasa, puedes ceder y pincharlos. Pero sólo dos o tres veces, no te pases, para que no queden secos una vez hechos. Esto si acaso lo recomiendo hacer en la cocina, ya que en una barbacoa, cuanta menos grasa caiga a las brasas mejor, ya que el sabor que le da a la carne con las llamas y humo que se crean de la grasa quemada no me gusta nada.
• ¿Buscar más recetas de chorizo? Aquí te dejo el chorizo a la sidra, una de las tapas que más me gustan y que suelo pedir mucho cuando vuelvo a España, sobre todo con auténtico chorizo. También puedes probar las almejas con chorizo, sí, almejas y chorizo juntos en una misma receta. Queda rico, confía en mí.
• Si no has tenido suficiente, te dejo la pizza de chorizo y pimiento rojo, la tortilla de patatas con chorizo o los macarrones con chorizo.

 

Ahora ya sabes cómo hacer chorizo a la parrilla.

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¡Hasta pronto!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.