Receta de tortilla de patatas con chorizo

¡Hola, cocinillas! Siempre que preparo una tortilla de patatas con chorizo me acuerdo de la primera vez que estuve en Galicia. Nada más aterrizar me llevaron a cenar a una casa de tortillas cerca de Santiago. El ambiente era genial, un local con una gran terraza interior en el que ves pasar tortillas de un lado para otro constantemente. Obviamente, me recuerda porque la que pedimos era con chorizo y estaba buenísima. ¡Qué recuerdos!

¿Quieres saber cómo preparo la tortilla de patatas con chorizo?

Esta receta es la tradicional tortilla española con un toque de chorizo. Yo suelo utilizar chorizo tipo «de pueblo» y, normalmente, lo desgrasar un poco.

El resto es mezclar el chorizo con la preparación de la la preparación de la tortilla y continuar como si nada.

Si quieres seguir en la misma línea, puedes hacerte unos huevos al plato con chorizo, que van geniales para la cena. También tienes los huevos rotos con chorizo que son una delicia. Y si necesitas otras ideas, usa el buscador del blog. Ya verás como encuentras algo que te gusta y no puedes resistirte a probarlo.

Aquí te cuento mi receta:

Receta de tortilla de patatas con chorizo

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Valoración: 5,00 / 5. Votos: 4

Autor: Damián Serrano
Raciones: 4 Tiempo: 45 m Dificultad: Fácil Calorias/racion: 481 kcal

Ingredientes

• 500 g de patatas, peladas, lavadas y cortadas en rodajas finas
• 1 cebolla, pelada, lavada y cortada en juliana (opcional)
• 2 dientes de ajo, con piel y un poco machacados (opcional)
• 5 huevos M, o 4 XL
• 1 yema de huevo
• 125 g de chorizo de pueblo, sin piel y cortado en trozos pequeños
• Aceite de oliva para freír
• Sal

Elaboración

1. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y cuando esté caliente, añade las patatas poco a poco y después la cebolla y los dientes de ajo.
2. Deja freír las patatas a fuego medio-bajo unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando de abajo a arriba, para evitar que las patatas se quemen en el fondo.
3. Escurre las patatas con la cebolla y retiralos ajos.
4. En una sartén a fuego medio, saltea el chorizo sin aceite, un par de minutos para que pierda algo de grasa. Retirale la grasa y resérvalo.
5. En un gran bol, bate los huevos con la yema y sazona con una cucharada de café de sal, no muy colmada.
6. Añade las patatas y el chorizo. Mezcla bien y déjalo reposar unos 5 minutos.
7. Pon a fuego medio-alto una sartén engrasada con un chorrito de aceite y, una vez caliente, añade la mezcla de huevos patatas y chorizo.
8. Dórala unos tres o cuatro minutos y dale forma redonda con la ayuda de una espátula.
9. Luego, voltea la tortilla ayudándote de un plato llano y dórala otros tres o cuatro minutos más por el otro lado.
10. Pásala a un gran plato y déjala templar unos minutos antes de consumir.

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Puedes servirla como aperitivo o como plato acompañada de una ensalada verde o una ensalada mixta.
• Una buena manera de eliminar más aceite de las patatas es dejándolas reposar en un colador de acero inoxidable unos minutos. Puedes poner el colador en un plato y recuperar el aceite.
• Si durante la fritura de las patatas los ajos se empiezan a quemar, retíralos.
• Si no te gusta, puedes prescindir de la cebolla y los ajos.
• Si te gusta el picante, puedes utilizar chorizo picante.
• Ten cuidado cuando saltees el chorizo, no lo dejes mucho tiempo o quedará muy seco.
• Ajusta los tiempos de cocción de la tortilla según su gusto, para que el quede más o menos cuajado.

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Ahora ya sabes cómo preparar una tortilla de patatas con chorizo

¿Qué me dices? ¿Te vas a lanzar a prepararla? ¡Espero que sí! ¡Ya me contarás qué tal! Y si necesitas cualquier cosa o quieres aportar tu granito a la receta, no dudes en dejar un comentario aquí más abajo. ¡Estaré encantado de leerlo y responderte!

Y ya estaría todo, solo pedirte que antes de irte dejes tu apoyo al blog puntuando la receta con estrellas, dándole al me gusta y compartiendo esta tortilla de patatas con chorizo en tus redes sociales. ¡Muchas gracias!

¡Hasta la próxima receta!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.