Receta de tortilla de patatas con chorizo
Cómo preparar tortilla de patatas con chorizo. Receta fácil paso a paso. Yo suelo utilizar chorizo tipo “de pueblo” y, normalmente, lo desgrasarlo un poco. El resto es mezclar el chorizo con la…
Tortilla de patatas con chorizo. Esta receta es la tradicional tortilla española con un toque de chorizo. Yo suelo utilizar chorizo tipo «de pueblo» y, normalmente, lo desgrasarlo un poco. El resto es mezclar el chorizo con la preparación de la tortilla y continuar como si nada.
¿Quieres saber cómo preparo la tortilla de patatas con chorizo?
Siempre que preparo una tortilla de patatas con chorizo me acuerdo de la primera vez que estuve en Galicia. Nada más aterrizar me llevaron a cenar a una casa de tortillas cerca de Santiago. El ambiente era genial, un local con una gran terraza interior en el que ves pasar tortillas de un lado para otro constantemente y la tortilla de patatas con chorizo que pedimos estaba buenísima. Aquí te cuento mi receta:
Receta de tortilla de patatas con chorizo
Ingredientes
- 500 g de patatas, peladas, lavadas y cortadas en rodajas finas
- 1 cebolla, pelada, lavada y cortada en juliana
- 2 dientes de ajo, con piel y un poco machacados
- 5 huevos M, o 4 XL
- 1/2 chorizo de pueblo, sin piel y cortado en trozos pequeños
- 500 ml de aceite de oliva
- Sal
Elaboración
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y cuando esté caliente, añade las patatas poco a poco y después la cebolla y los dientes de ajo.
- Deja freír las patatas a fuego medio-bajo unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando de abajo a arriba, para evitar que las patatas se quemen en el fondo.
- Escurre las patatas con la cebolla y desecha los ajos.
- En una sartén a fuego medio, saltea el chorizo sin aceite, un par de minutos para que pierda algo de grasa. Retirale la grasa y resérvalo.
- En un gran bol, bate los huevos con una cucharada de café de sal, no muy colmada.
- Añade las patatas y el chorizo. Mezcla bien y déjalo reposar unos 5 minutos.
- Pon a fuego medio-alto una sartén engrasada con un chorrito de aceite y una vez caliente, añade la mezcla de huevos patatas y chorizo.
- Dórala unos tres o cuatro minutos y dale forma redonda con la ayuda de una espátula.
- Luego, voltea la tortilla ayudándote de un plato llano y dórala otros tres o cuatro minutos más por el otro lado.
- Pásala a un gran plato y déjala templar unos minutos antes de consumir.
Sugerencias, trucos y consejos
- Una buena manera de eliminar más aceite de las patatas es dejándolas reposar en un colador de acero inoxidable unos minutos. Puedes poner el colador en un plato y recuperar el aceite.
- Si durante la fritura de las patatas los ajos se empiezan a quemar, retíralos.
- Si no te gusta, puedes prescindir de la cebolla.
- Si te gusta el picante, puedes utilizar chorizo picante.
- Ten cuidado cuando saltees el chorizo, no lo dejes mucho tiempo o quedará muy seco.
- Ajusta los tiempos de cocción de la tortilla según su gusto, para que el quede más o menos cuajado.
- Puedes servirla como aperitivo o como plato acompañada de una ensalada verde o una ensalada mixta.
Ahora ya sabes cómo preparar una tortilla de patatas con chorizo.
¡Hasta la próxima receta!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
Oj, qué rica!! Es mi tortilla favorita, la de chorizo, sea francesa o de patata. Pero me la tiene que hacer mi madre, que yo sigo igual de cobarde, y mi novio siempre está a mano.
Lo que hago últimamente es muchas frittatas que más o menos es lo mismo, y me encanta ponerle ese toque de chorizo, ¡qué cosa más rica! Ajo nunca le he puesto, y yo creo que mi madre a la tortilla tampoco, a la francesa sí. Se lo comentaré, que le va a gustar la idea :P
Ahora, lo que no tiene precio, es preparar en casa un plato que te trae buenos recuerdos de un viaje, ¡¡esa tortilla a ti te tiene que saber másqueagloria!!
Un saludito!!!
Sí, la tortilla me sentó muy bien ;-) ¡Fue un buen comienzo!
¡Vaya! ¿Todavía no te atreves con las tortillas? ¡Que son fáciles! Y si te atreves con una frittata, te estás quedando sin excusas, je, je, je… ;-)
Espero que pruebes el toque del ajo, queda rico, ya verás.
Un saludo :-D
C’est exactement la recette que je cherchais pour un apéro pour demain! Super appétissante: Je t’ai tagué pour les Liebster Awards ! Jettes un oeil ici riricuisine.canalblog.com/archives/2014/07/15/30209288.html Bisous :)
Je suis content que cette recette te plaise. J’espère que tu as réussi ton apéro ;-)
Au plaisir et merci du prix.
Bonjour,
Très belle recette qui aurait une jolie place dans notre concours sur 750 Grammes :
http://www.750g.com/concours-sol-mar-a13250.htm
Un joli voyage en Espagne fait parti des lots.
Belle journée,
Marie-Rose
http://www.750g.com/