¡Hola, cocinillas! ¿Conoces la tahini? ¿O la tahina? Que se llama de las dos formas. Se trata de una pasta de sésamo bastante utilizada en la cocina del Medio Oriente y es el ingrediente indispensable, junto con los garbanzos, para hacer un rico hummus casero. Combina genial con las legumbres. Pero no sólo para humos sirve. Yo esta vinagreta de tahini la uso mucho para aderezar ensaladas de legumbres. Bien ricas que quedan.
¿Quieres saber cómo hacer vinagreta de tahini?
Para preparar una vinagreta de tahini vamos a partir de que tenemos hecho el tahini. Si quieres saber cómo hacer la pasta de sésamo en casa, en la sección de consejos te dejo cómo hacer tahini. Prácticamente sólo necesitarás semillas de sésamo y un poco de aceite.
El resto de pasos para hacer un aderezo de tahini es mezclar los ingredientes y agitar bien para que se emulsione esta vinagreta, vamos, como se hacen el resto de las vinagretas. No tiene más misterio.
Aquí tienes la receta:
Receta de vinagreta de tahini para ensaladas
Nota: Hay una valoración incrustada en esta entrada, por favor, visita esta entrada para valorarla.Ingredientes
- 1 cucharada sopera de tahini
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de Jerez
- ½ diente de ajo (opcional)
- El zumo de ½ limón
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Comenzar pelando el ajo y quitándole el germen si se va a usar en la vinagreta.
- Machacar el ajo en un mortero con un poco de sal hasta formar una pasta.
- En un bote que se pueda cerrar muy bien, meter todos los ingredientes de la vinagreta sin ningún orden en particular: la tahini, el aceite de oliva, el vinagre de jerez, el ajo machacado, el zumo de limón y sal y pimienta al gusto.
- Cierra el bote y agita vigorosamente para emulsionar la vinagreta.
- Y ya esa. Ya solo tienes que elegir la ensalada a la que se la vas a echar. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- El ajo es opcional. Yo sólo le pongo una puntita, porque me gusta un sabor muy suave.
- Puedes ahorrarte el paso de machacar el ajo. Lo picas lo más fino que puedas y lo pones así en la vinagreta. Yo prefiero machacarlo para no encontrarme ningún trozo.
- Puedes sustituir el vinagre por uno de vino normal tinto o blanco o incluso de manzana. El balsámico no queda tan bien para mi gusto, pero cuestión de gustos, puedes probar a ver si a ti te agrada.
- Un poco de comino molido y/o cilantro fresco picado le queda genial a esta vinagreta.
- Para preparar tahini en casa, sigue el enlace para ver cómo hacer tahini. Podrás preparar desde sólo un poco para la ensalada o una buena cantidad que podrás guardar en la nevera.
- Si necesitas ideas de ensaladas de legumbres donde usar la vinagreta de tahini, en el blog tienes la ensalada de garbanzos con sardinas y pimientos, la ensalada de lentejas, quino y rúcula o una más sencilla ensalada de lentejas fácil con un picadillo de hortalizas.
Ahora ya sabes cómo hacer vinagreta de tahini
¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a prepararlas o pienses en ella la próxima vez que vayas a hacer una ensalada de legumbres. Ya verás qué bien combina.
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.