Receta de tarta de atún, tomate y mostaza (tarta salada de origen francés)

 

Cómo hacer una tarta de atún, tomate y mostaza. Receta fácil con fotos. Aprende a preparar esta tarta salada de origen francés. ¡Buenísima!

Tarta de atún, tomate y mostaza

¡Hola, cocinillas! Me encanta el atún, los tomates y la mostaza. Es por eso que cuando probé esta tarta salada de origen francés por primera vez, pensé que rápidamente estaría entre mis favoritas. Hoy, con orgullo añado esta tarta de atún, tomate y mostaza a mi “libro” de recetas (el blog), pues una vez me dijeron que era la mejor habían probado nunca.

¿Quieres saber cómo hacer una tarta de atún, tomate y mostaza?

Para preparar esta tarta de atún, tomate y mostaza, siempre empiezo haciendo mi masa. Ha pasado mucho tiempo desde que compré por última vez una masa quebrada ya preparada. No tiene ningún sentido. Se hace en minutos, es más barato y sabe mejor.

Tarta de atún, tomate y mostaza (ingredientes)

Luego, hay que secar los tomates para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Si se quedan con el agua van a echar a perder la tarta durante el horneado. Y nos ponemos al lío, ponemos el atún desmigado, los tomates, una mezcla de huevo con mostaza y mi toque personal, algunas hierbas (dependiendo del día y de mi estado de ánimo), pero casi siempre con cebollino.

Aquí está la receta:

Tarta de atún, tomate y mostaza
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Receta de tarta de atún, tomate y mostaza (tarta salada de origen francés)


Personas: 6-8 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 200 g de atún en aceite
  • 2 o 3 tomates (según tamaño)
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua (mostaza en grano)
  • 1 cucharada mostaza francesa (opcional)
  • 3 huevos grandes
  • 150 ml de leche entera
  • 150 ml nata líquida (o crème fraîche)
  • Cebollino (fresco o seco)
  • Sal y pimienta negra molida
1 masa quebrada:
  • 150 g de harina de trigo de todo uso
  • 75 g de mantequilla
  • 1 chorrito de leche (opcional)
  • 1 huevo mediano
  • Sal y pimienta negra molida
Material:

Elaboración

  1. Preparar la masa quebrada: mezclar la harina y la mantequilla fría y cortada en cubos hasta obtener una consistencia arenosa. Añadir sal y pimienta. Agregar el huevo y mezclar. Si la masa está demasiado seca, agregar un poco de leche. Amasar muy poco. Solo para unir los ingredientes. Dejar enfriar durante al menos 30 minutos, mejor 2 horas o incluso de un día para otro.
  2. Cortar los tomates en rodajas de medio centímetro de grosor. Sazonar con sal y dejarlos reposar en un colador una media hora para que pierdan la mayor cantidad de agua posible.
    Tarta de atún, tomate y mostaza (cortar)
  3. Precalentar el horno a 175 °C.
  4. Escurrir el atún y desmigarlo.
  5. En un bol, mezclar los huevos con la leche y la nata.
    Tarta de atún, tomate y mostaza (mezclar)
  6. Agregar la mostaza en grano y la mostaza francesa.
    Tarta de atún, tomate y mostaza (incorporar mostaza)
  7. Ahora, añadir cebollino picado según al gusto.
    Tarta de atún, tomate y mostaza (cebollino)
  8. Extender la masa quebrada sobre una superficie enharinada y forrar el molde para tarta.
    Tarta de atún, tomate y mostaza (molde)
  9. Pinchar el fondo de la masa  con un tenedor. Esto evitará que se hinche durante el horneado.
    Tarta de atún, tomate y mostaza (pinchar)
  10. Repartir el atún desmigado por el fondo.
    Tarta de atún, tomate y mostaza (atún desmigado)
  11. Secar bien las rodajas de tomate y colocarlos encima del atún. No es necesario cubri por completo, pueden quedar huecos.
    Tarta de atún, tomate y mostaza (rodajas de tomate)
  12. Incorporar la mezcla de huevo, leche y nata.
    Tarta de atún, tomate y mostaza (mezcla de huevo)
  13. Hornear a media altura durante 30 a 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada al gusto.
    Tarta de atún, tomate y mostaza (horno)
  14. Dejar reposar 10 minutos.
  15. Y ya está. ¡Buen provecho!
    Tarta de atún, tomate y mostaza (reposo)

Sugerencias, trucos y consejos

  • Esta tarta de atún, tomate y mostaza se puede comer como entrante o como plato con una buena ensalada mixta de verduras.
  • Puede consumirse fría o templada.
  • Usa la mezcla de mostaza que quieras. Pero que sea mostaza francesa (en grano o de Dijon). La de los perritos y hamburguesas no vale.
  • Puedes reemplazar el cebollino por perejil, tomillo, hierbas provenzales o albahaca. También me encanta poner la parte verde de la cebolleta.
  • En estos enlaces obtendrás más detalles y consejos sobre cómo hacer masa quebrada o incluso una masa quebrada con aceite de oliva.
  • Seca lo s tomates lo mejor que puedas, incluso presiona para que salga el líquido.
  • En el blog también encontrarás una deliciosa quiche de ventresca de atún, una tarta Tatin de tomate, la clásica quiche lorraine o una quiche de jamón y queso.

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Tarta de atún, tomate y mostaza (receta)

Ahora ya sabes cómo hacer una tarta de atún, tomate y mostaza

¿Te gustó la receta? Espero que tengas la oportunidad de hacerla. Verás que esta tarta salada de origen francés está súper buena.

Si te gusta mi receta, te animo a que me dejes un comentario. Tengo curiosidad por saber tu opinión, tanto si es buena, como si es mala. Si tienes alguna sugerencia sobre esta tarta o si hay algo en la preparación que se tenga que aclarar, no dudes en preguntar.

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¡Hasta pronto!

 
 

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