Receta de rollitos de primavera caseros con masa y salsa agridulce (método tradicional y al horno)

 

Cómo hacer rollitos de primavera caseros. Receta fácil paso paso. Aprende a preparar tus propios rollitos con masa casera y salsa agridulce como en los restaurantes.

Rollitos de primavera

¡Hola, cocinillas! No se tú, pero yo cuando voy algún restaurante chino es tradición empezar la comida con unos rollitos de primavera. De hecho, cuando era estudiante y solía visitar con asiduidad el mismo restaurante chino, la camarera, que ya me tenía calado, siempre empezaba con ¿rollito, verdad? Así que lleno de recuerdos es como hoy te quiero contar cómo hacer rollitos de primavera caseros, porque ya verás que hacer la masa para rollitos es bastante fácil. Luego los podrás preparar fritos como siempre o hacer rollitos primavera al horno, que también quedan muy ricos.

¿Quieres saber cómo hacer rollitos de primavera caseros?

Para preparar la receta de rollitos de primavera vamos a hacer primero la masa. Ya verás que es muy fácil de hacer y básicamente los ingredientes de la masa para rollitos son harina y agua. Lo único que necesitas es una sartén antiadherente y un pincel de cocina pues hay que pincelar la base de la sartén con la masa para que nos quede una capa fina. De hecho, la masa de los rollitos se suele llamar papel de harina.

Para el relleno de los rollitos de primavera los ingredientes indispensables son col, zanahoria y carne picada de cerdo. Aunque también te dejo más ideas para el relleno. Porque le puedes dar un toque diferente cada vez que seguro que te va a encantar. Otras verduras, fideos, champiñones… ¡Ah! También te cuento cómo hacer salsa agridulce casera que queda como en los restaurantes chinos. No obstante, si quieres más ideas también para la salsa, no dudes en visitar el enlace para acceder a la receta con todo lujo de detalles.

Rollitos de primavera (receta)

En el blog encontrarás más recetas de comida china que podrás utilizar para completar tu menú. Échale un vistazo al arroz frito tres delicias con gambas, otro de los platos que no puede faltar, también tienes un pollo al limón chino y un cerdo agridulce. Pero si quieres algo diferente, seguro que este pollo a la miel o este pollo con piña chino te van a encantar.

Rollitos de primavera
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Receta de rollitos de primavera caseros con masa y salsa agridulce (método tradicional y al horno)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

    Para la masa de rollitos casera (papel de harina):
    • 150 ml. de agua
    • 75 g. de harina de trigo
    • 1 pizca de sal
    • Harina de arroz (o almidón de maíz)
    • Material: pincel de silicona
    Para el relleno clásico de rollitos de primavera:
    • 150 g. de carne de cerdo picada
    • 1 zanahoria en juliana
    • ¼ de repollo en juliana o col china
    • 1 cebolla en juliana
    • 1 puñadito de brotes de soja (opcional)
    • 1 trozo de jengibre picado
    • 2 ajos picados
    • 1 chorrito de salsa de soja
    • 2 cucharadas de aceite de sésamo (o de oliva)
    • Sal y pimienta
    Para los formar rollitos:
    • 1 huevo batido
    • Aceite para freír
    Para la salsa agridulce:
    • 50 ml. de vinagre de arroz
    • 35 g. de azúcar
    • 150 ml. de agua
    • 1 cucharada de ketchup
    • 1 chorrito de salsa de soja
    • 1 cucharada de almidón de maíz
    • 1 cucharada de agua

    Elaboración

    1. La salsa. Mezclar el almidón con la cucharada de agua y por otro lado el resto de ingredientes. Calentar 2 minutos y poco a poco añadir almidón hasta espesar al gusto.
    2. La masa. Mezclar todos los ingredientes con la batidora (menos la harina de arroz). Calentar una sartén antiadherente. Pintar una capa fina de masa y cocer hasta que se despegue. Amontonar las hojas espolvoreadas con harina de arroz.
    3. El relleno. En una sartén, calentar 1 cucharada de aceite, dorar la carne, salpimentar y reservar. Calentar la otra cucharada, saltear las verduras con jengibre y ajo. Mezclar con la carne y la soja.
    4. Los rollitos. Añadir 2 o 3 cucharadas de relleno en un borde de una hoja, enrollar hasta el centro, doblar los lados hacia adentro y terminar de enrollar pegando la punta con huevo. Freír en aceite caliente.

     

    Sugerencias, trucos y consejos

    • Unos champiñones le queda también muy ricos a los rollitos primavera. Prueba con los shiitake que venden secos, aunque tendrás que hidratarlos previamente siguiendo instrucciones.
    • Puedes ponerle unos fideos transparentes o vermicellis chinos de arroz.
    • Para hacer los rollitos primavera al horno:

      Una vez que los tengas enrollados, engrasa una bandeja o forrala con papel de hornear. Coloca los rollitos y pinta con huevo batido o aceite. Hornear a 180 ºC hasta que estén dorados.

    • Para hacer rollitos primavera sin gluten:

      Sustituye la harina de trigo de la masa por mitad y mitad de harina de arroz y almidón de maíz.

    • Para hacer rollitos de primavera vegetarianos:

      Sustituye la carne por tofu marinado en salsa de soja, soja texturizada hidratada o cualquier legumbre cocida de tu lección.

     
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    Clasificado en: asiática internacional receta
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    Cómo hacer rollitos de primavera caseros

    Ahora ya sabes cómo hacer rollitos de primavera caseros

    ¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a preparar tus propios rollitos chinos caseros. Ya verás qué buenos. Y el hecho de darles tu toque seguro que te gusta aún más.

    No dudes en dejarme un comentario. Cuéntame qué te ha parecido la receta si tienes alguna sugerencia o te han surgido dudas sobre la preparación.

    Y para terminar, si eres fan de la comida china, te invito a dar tu voto de apoyo al blog con un «me gusta» y apoyar mi trabajo compartiendo esta receta de rollitos de primavera caseros en tus redes sociales. ¡Muchas gracias!

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    ¡Hasta pronto!

     
     
     

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