Receta de quinoa con guisantes
Cómo hacer quinoa con guisantes. Receta fácil paso a paso. Una manera sabrosa de preparar quinoa para servir como entrante ligero o como guarnición. ¡Te encantará!
¡Hola, cocinillas! A veces no hace falta complicarse demasiado para preparar un acompañamiento rico y diferente. Esta quinoa con guisantes se hace con pocos ingredientes, pero queda muy sabrosa gracias al sofrito de cebolla y ajo. Puedes servirla como entrante ligero o utilizarla para acompañar una carne, un pescado o unos huevos.
¿Quieres saber cómo hacer quinoa con guisantes?
Esta quinoa con guisantes es una receta fácil y bastante apañada para el día a día. No pretende ser un plato principal por sí sola, sino una guarnición diferente o un primer plato sencillo cuando no quieres algo demasiado pesado.
La preparación tampoco tiene ningún misterio. Primero cocemos por separado la quinoa y los guisantes. Después hacemos un sofrito con cebolla y ajo, rehogamos los guisantes para que cojan sabor y terminamos mezclándolo todo con la quinoa cocida.
En el blog también tienes esta ensalada de lentejas, quinoa y rúcula con vinagreta de tahini, unos clásicos guisantes con jamón y este guiso de patatas con guisantes y jamón que viene genial cuando apetece algo de cuchara. Puedes utilizar también el buscador del blog, que hay unas cuantas recetas más con guisantes.
Receta de quinoa con guisantes
Ingredientes
- 300 g de guisantes (frescos o congelados)
- 200 g de quinoa
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración
- Preparar los ingredientes. Pelamos la cebolla y la picamos bastante fina. Pelamos también los dientes de ajo y los picamos. Enjuagamos bien la quinoa bajo el grifo con ayuda de un colador fino para eliminar el posible sabor amargo que puede tener por fuera.
- Cocer la quinoa. Ponemos la quinoa en un cazo con el doble de su volumen de agua y un poco de sal. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos que cueza el tiempo indicado por el fabricante, normalmente alrededor de 15 minutos. Apartamos del fuego, la dejamos reposar tapada unos 5 minutos y la soltamos con un tenedor.
- Cocer los guisantes. Mientras se hace la quinoa, ponemos agua con sal a calentar en otro cazo. Cuando hierva, incorporamos los guisantes y los cocemos hasta que estén tiernos. El tiempo dependerá del tipo de guisante que utilicemos. Los escurrimos bien y reservamos.
- Pochar la cebolla. Calentamos el aceite de oliva en una sartén amplia. Añadimos la cebolla con una pizca de sal y dejamos que se haga a fuego medio-bajo de 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
- Añadir el ajo. Cuando la cebolla esté tierna, incorporamos el ajo picado y lo rehogamos durante 1 o 2 minutos. No hace falta que coja demasiado color porque, si se tuesta mucho, puede amargar.
- Rehogar los guisantes. Echamos los guisantes cocidos a la sartén y mezclamos bien con el sofrito. Los dejamos a fuego medio durante unos 3 o 4 minutos para que se impregnen del sabor de la cebolla y el ajo.
- Integrar la quinoa. Incorporamos la quinoa cocida y mezclamos con cuidado para repartir bien los guisantes. Probamos y ajustamos de sal y pimienta. Dejamos todo junto al fuego un par de minutos más, removiendo de vez en cuando.
- ¡Y ya está! Servimos la quinoa con guisantes recién hecha o templada, como más nos guste. Queda estupenda como entrante ligero o para acompañar otro plato. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Enjuaga bien la quinoa antes de cocerla. Parece un paso menor, pero ayuda a eliminar la saponina que recubre el grano y que puede dejar un sabor ligeramente amargo.
- Puedes preparar la receta tanto con guisantes frescos como congelados. Solo tendrás que adaptar el tiempo de cocción hasta que estén tiernos, pero sin pasarte para que no se deshagan.
- Si quieres darle un poco más de gracia, puedes terminar el plato con unas gotas de zumo de limón, perejil fresco picado o un poco de queso feta desmenuzado.
- Como guarnición, queda muy bien con pescado a la plancha, pollo, carne asada o unos huevos. También puedes servirla sola como un primer plato ligero.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera en cuanto se hayan enfriado. Aguantan bien durante 3 o 4 días.
- Se puede congelar, aunque la textura de los guisantes puede quedar un poco más blanda. Para descongelarla, pásala a la nevera con antelación y caliéntala después en una sartén con unas gotas de aceite o un pequeño chorrito de agua.
Ahora ya sabes cómo hacer quinoa con guisantes
¿Te apetece probarla? Esta quinoa con guisantes es de esas recetas sencillas que vienen bien cuando quieres salir un poco de las guarniciones de siempre. Se prepara sin demasiadas vueltas, con ingredientes fáciles de encontrar y queda sabrosa gracias al sofrito.
Si la haces en casa, déjame un comentario y cuéntame qué te ha parecido. También me puedes decir con qué plato la has acompañado o si le has añadido algún toque diferente. Todas esas ideas siempre vienen bien para ir probando variantes.
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
