Receta de ensalada de espinacas, manzana, nueces y pasas

¡Hola, cocinillas! Hubo un tiempo, durante mi época de estudiante, en el que al menos una bolsa de espinacas frescas era un elemento imprescindible en mi lista de la compra. Con ella me preparaba esta ensalada de espinacas, manzana, nueces y pasas.  Sin duda, una de las cenas que repetí innumerables veces.

¿Quieres saber cómo preparar esta ensalada de espinacas frescas, manzana, nueces y pasas?

Como bien has podido leer en el título, esta ensalada lleva sólo 4 ingredientes: espinacas frescas, manzana, nueces y pasas. Las espinacas se pueden consumir perfectamente crudas. En este plato sustituyen a la lechuga, ingrediente con el que se realizan en la mayoría de las ensaladas.

Las nueces, que ayudan a prevenir la diabetes y enfermedades cardiovasculares, aportan a la ensalada un toque crujiente muy rico que, además, complementa el contraste de sabores dulce de las pasas y ese puntito ácido que muchas veces tienen las manzanas. Contraste que se acentúa cuando la ensalada se adereza con una vinagreta a la que le añado un toque de miel. ¡Ya verás que rico!

En el blog encontrarás muchas más recetas de ensaladas. ¿Quieres más ideas de ensaladas con pocos ingredientes? Prueba la ensalada de rúcula, pera y parmesano. Si prefieres algo más exótico y sin lechuga, quédate  con esta ensalada de arroz venere y gambas, aliñada con la salsa típica tailandesa de chile dulce.

Aquí está la receta:

Receta de ensalada de espinacas, manzana, nueces y pasas

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Valoración: 4,70 / 5. Votos: 10

Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: 10 m Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 250 g de hojas de espinaca frescas o brotes tiernos de espinaca
• 2 manzana
• 1 puñado de pasas
• 1 puñado grande de nueces
• Unas gotas de zumo de limón (2 ó 3 cucharaditas)

Para la vinagreta:

• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez o balsámico
• 1 cucharadita de miel (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

1. Lavar las hojas de espinaca y secarlas bien.
2. Lavar o pelar las manzanas. Cortarlas en cubos pequeños y mezclarlas con unas gotas de zumo de limón.
3. Pelar las nueces y trocearlas.
4. En un gran bol, añadir las hojas de espinaca, la manzana, las nueces peladas y un puñado de pasas.
5. Mezclar bien todos los ingredientes de la vinagreta en un bol o agitandolos en un bote bien cerrado.
6. Aliñar la ensalada con la vinagreta, probar y rectificar de sal si necesario.
7. Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Esta ensalada de espinacas, manzana, nueces y pasas se puede tomar como primer plato o en gran cantidad para una cena ligera.
• Esta versión de la ensalada es la que yo suelo prepararme. No obstante, nada te impide adecuarla a tus gustos o a lo que tengas por casa en ese momento:
  • Si no te gustan las espinacas, puedes reemplazarlas por una mezcla de brotes tiernos o de rúcula y canónigos.
  • Utiliza la variedad de manzana que más te guste. Las que suelo usar yo son la golden, la pink lady o la granny smith.
  • Añade otros frutos secos como avellanas o piñones.
  • Sustituye las pasas por unos arándanos secos. ¡Queda genial!
  • ¡Ponle queso de cabra! Verás como cambia de nivel.
• También puedes añadir un poco de mozzarella o queso feta en cubos. ¡Te encantará!
• Ajusta las cantidades de los ingredientes de la vinagreta según tus gustos.
• Si tienes una centrifugadora para ensaladas no dudes en utilizarla, conseguirás secar las espinacas fácilmente. Yo lo recomiendo, así se evita que la ensalada te quede aguada.
• No utilices espinacas congeladas. Una vez descongeladas, crudas no quedan bien para la ensalada. Tienen que ser forzosamente espinacas frescas.

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Ahora ya sabes cómo preparar una ensalada de espinacas, manzana, nueces y pasas

Y para acabar, ¿sabíais que es posible plantar y cultivar espinacas en el balcón de casa? Aquí os dejo un vídeo que os cuenta un poco más sobre el “cultivo casero» de la espinaca.

¡Hasta la próxima receta!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.