Recetas de pasta

¡Hola, cocinillas! Aquí te dejo mis recetas favoritas con pasta. Este ingrediente tan apañado me acompaña desde siempre: cuando hay poco tiempo, cuando quiero algo reconfortante o cuando me pongo creativo con una salsa nueva. La pasta tiene ese punto mágico de “lo arreglo en un momento” que tanto nos salva el día.

Aunque solemos pensar en Italia (con razón: tradición larga, sémola de trigo duro y mil formatos), la historia de la pasta va y viene por el Mediterráneo, Asia y media Europa. Hoy se come en todas partes: desde un plato de espaguetis un martes cualquiera, hasta unos ravioli caseros de domingo que saben a fiesta. Larga, corta, rellena, seca, fresca… cada forma pide su salsa y su manera.

Si eres fan como yo, aquí vas a encontrar de todo: boloñesas potentes y salsas suaves, carbonara bien hecha (sin nata, ya sabes), pesto que liga perfecto con el agua de cocer la pasta, horneados gratinados de los de “al centro y a compartir”, e incluso opciones integrales o sin gluten para quien lo necesite. Y sí: siempre al dente. Un minuto de más y perdemos la gracia.

Pequeños truquillos que aquí repetimos mucho: sal gorda al agua cuando rompa a hervir, guardar un cacito del agua de cocción para emulsionar la salsa y elegir formato según el condimento (las salsas con tropezones se agarran mejor a las pastas cortas y estriadas; las salsas sedosas, a las largas). No hay más misterio, solo ganas de cocinar y un poquito de práctica.

Espero que esta selección de recetas con pasta te dé ideas para el día a día, para una cena rápida o para lucirte cuando vengan invitadxs. Algunas son de diez minutos, otras de chup chup, todas pensadas para que el resultado quede bien sabroso y te deje con ganas de repetir plato.

Aquí tienes mis recetas con pasta

Receta de espaguetis con sepia, pesto y tomatitos - Cómo hacer espaguetis con sepia. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar una pasta cremosa con sepia salteada, tomatitos y pesto de albahaca casero. ¡Te va a encantar la combinación!

Receta de ensalada de pasta con chorizo y queso - Cómo hacer una ensalada de pasta con chorizo y queso que es pura maravilla. Fácil, sabrosa y con un aliño que engancha. ¡Ideal para sorprender sin complicarse!

Receta de pasta con pesto de pimientos y atún - Cómo hacer pasta al pesto de pimientos y atún. Receta fácil paso a paso con un resultado espectacular. Tienes que probar esta rica combinación de sabores que te dejará con ganas de repetir.

Receta de espaguetis con sardinas y tomate - Aprende a preparar espaguetis con sardinas y tomate. Receta fácil paso a paso. Una pasta llena de sabor que no puedes perderte. ¡Descubre más aquí!

Receta de espaguetis al pesto de espinacas y nueces - Cómo hacer espaguetis al pesto de espinacas y nueces. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar este plato de pasta diferente, para que comas verduras disfrutando de ellas.

Receta de espaguetis con pesto de remolacha y avellanas - Cómo hacer espaguetis con pesto de remolacha y avellanas. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar este delicioso plato de pasta.

Receta de pasta con salmón ahumado y nata (tagliatelle con salmón) - Cómo hacer pasta con salmón ahumado y nata. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar este delicioso y rápido plato de pasta.

Receta de canelones rellenos de acelga y gambas - Cómo hacer canelones rellenos de acelga y gambas. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar estos canelones con verduras y marisco.

Receta de pasta con salmón ahumado y setas o champiñones - Cómo hacer pasta con salmón ahumado y setas o champiñones. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar este sencillo y delicioso plato de pasta.

Receta de macarrones gratinados con bechamel y queso al horno - Cómo hacer macarrones gratinados. Receta fácil. Aprende la mejor manera de preparar macarrones con bechamel y queso al horno.

Ahora ya conoces mis recetas con pasta

En conclusión, ojalá te hayas llevado un par de ideas nuevas: desde unos espaguetis de escándalo a unos macarrones gratinados que quitan el hipo, pasando por ensaladas de pasta para el tupper y platos de horno que perfuman la cocina. La pasta es camaleónica y, bien tratada, siempre responde.

Anímate a probar formatos distintos, a jugar con las salsas y a usar el agua de cocción para ligar mejor. Poquita cosa y el salto de calidad se nota un montón. ¡Buen provecho!

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¡Hasta pronto!