Receta de completo chileno (perrito caliente o hot-dog de Chile). Completo italiano
Cómo hacer un completo chileno. Receta fácil paso a paso. Disfruta en casa del completo italiano, uno de los perritos calientes más famosos en Chile.
¡Hola, cocinillas! Esta semana ha sido la despedida de mi amigo Sergio, con quien junto a él y otro grupo de amigos, nuestro grupo, hemos pasado (y pasaremos) muy buenos momentos. Se acaba de marchar a trabajar a Chile. En principio sólo por un año. Su marcha ha hecho que me pregunte: ¿Qué se come en Chile? Pues según mis averiguaciones, googleando un poco y preguntando a mis amigos que conocen el país, una de las cosas que más comen los chilenos son perritos calientes. Sí, sí. Perritos calientes. Aunque para diferenciarlos de los americanos, se llama completo chileno, con una variedad bastante notable. Entre ellos, uno de los clásicos: el completo italiano.
¿Quieres saber cómo hacer un completo italiano?
El completo italiano se llama así ya que el aguacate, la mayonesa y el tomate recuerdan a la bandera de dicho país. Así que esto va dedicado a ti Sergio, de mi parte y de parte de nuestro pequeño grupo de amigos. ¡Que ya te echamos de menos!
Receta de completo chileno (perrito caliente o hot-dog de Chile). Completo italiano
Ingredientes
- 2 pan de perrito caliente
- 2 salchichas de tipo Frankfurt
- 1 aguacate (conocido como palta en Chile)
- 2 cucharadas de mayonesa (receta aquí)
- 1 tomate, lavado y cortado en cubos
- Unas gotas de limón
- Unas gotas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- Corta longitudinalmente en dos al aguacate, retirar el hueso, pelarlo y cortarlo en dados.
- Machacar el aguacate para hacer un puré, con un poco de sal, pimienta, unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva.
- Cuece la salchicha al vapor de 3 a 5 minutos.
- Corta el pan con cuidado, no hagas dos partes, déjalo con forma de mariposa.
- Coloca la salchicha en el fondo.
- Reparte una capa de puré de aguacate.
- Pon una capa de mayonesa encima del aguacate.
- Termina con los dados de tomate por encima.
- No esperes más. ¡A comer!.
Sugerencias, trucos y consejos
- Esta no es la receta única de completo chileno. Es muy típico también tomarlo con chucrut o queso fundido. También se puede añadir otras salsas como ketchup, mostaza o salsa americana. Aquí te dejo una lista de diferentes variedades de completo.
Ahora ya sabes cómo hacer un completo chileno
¿Te ha gustado la receta?
¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
Pues yo soy de los que también hechan de menos a nuestro Sergio enviado a Chile, así que en cuanto me abran una tienda (que este puente cierra todo) me compro el aguacate y a disfrutar de un perrito a la chilena.
¡A tu salud, Sergio!
¡Y a la tuya también, cocinillas!
Jorge
¡Claro que sí, Jorge! Espero que lo pruebes. Nos lo comeremos todos a la salud de Sergio, je,je…
He editado la receta pues puse que en chile el aguacate se llama palca. En realidad es palta, con t. ¡Gracias mil, Andrea, por la corrección!
Probado el perrito caliente estilo chileno. La verdad que el sabor que aporta el aguacate triturado con limón, pimienta y sal está muy bien. Me gustó (a Esther no, que no soporta el aguacate. Aún así lo probó). A ver cuando me estreno con otra receta del cocinillas (que probablemente será la tarta de mouse de arroz con leche.
Me alegra que probaras el perrito, Jorge. Tú lo has dicho, está muy bueno con aguacate. Si necesitas ayuda con el pastel de arroz con leche pídela. Ya verás como no te defrauda! jejeje
hola
soy chileno.
creo que la receta del completo esta mala, creo que seria asi: pan de completo, la salchicha y despues los ingredientes, solo deves de mesclar los ingredientes para completo y el cual no lleva palta, la palta se usa para los italianos. el completo esta echo por chocrut, amaricana, mayonesa, keychu y mostaza.
disculpa si estoy mal
que estes bien
joan parot
Muchas gracias por el comentario. Tienes toda la razón. Matizaré bien que esta receta se trata de un completo italiano, y dejaré la receta de completo tal y como tu dices para otra entrada.
Un saludo.
Estas equivocado, el completo chileno siempre llava palta ,el que no lleva es el especial, siempre se ha llamado completo y no se de donde sacaron el nombre de italiano,si es por el color se podria llamar mejicano tambien,pero inventen nombres extraños,se llama completo por lleva de todo.
Hola, César: aquí tienes toda la información sobre el completo italiano.
https://es.wikipedia.org/wiki/Completo_(gastronom%C3%ADa)
Saludos!
pucha oh, ya me bajo el hambre otra vez,
se acordara alguien de Vina la Calle Quinta con Valparaiso
los mejores….
a gozar
Estimados, la receta del Italiano está bien, acá disfrutamos de muchas variedades de salsas para los hot-dogs…y son todas buenas, la inventiva gastronómica popular se está atreviendo con variopintos ingredientes, un alcance, el pan tiene que estar caliente, no en microondas, sino en horno.
Hola!
La receta esta bien para el completo italiano, los ingredientes son los correctos, solo una corrección en el orden, cortas el pan tipo mariposa, pones la salchicha cocida (tambien conocida como vienesa) luego los cubitos de tomate, despues el puré de palta o aguacate, para finalizar la mayonesa, aunque tambien puedes poner mostaza, aji o ketchup y a disfrutar!
Saludos desde Chile
Este perrito caliente es facil de cosinar y con un sabor tradicional de Chile. Que rico
También hay otras variedades de completo regionales de Chile como por ejemplo:
*Ariqueño: Palta, papas hilo y salsa al olivo.
*Iquiqueño: Cebolla morada picada, granos de choclo (pilco) y salsa de rocoto. De alta influencia peruana.
*Antofagastino: Cebolla caramelizada, tomate, salsa tártara y ají cristal.
*Atacameño: Mote, mayonesa y ají cristal.
*Coquimbano/serenense: Palta, espárragos y cebollín o ciboulette.
*Porteño (Valparaíso): Hay dos variedades: tipo chorrillana o a lo pobre con cebolla caramelizada, papas hilo y huevo frito o simplemente un italiano con chucrut.
*Viñamarino: Italiano con pilco (granos de choclo)
*Santiaguino (metropolitano): Tomate, mayonesa y salsa americana
*Rancagüino: Tipo chacarero (tomate, mayo, porotos verdes y ají cristal) con cebolla caramelizada.
*Talquino: Mayonesa y pebre
*Chillanejo: Salsa de arvejas (chícharos), granos de choclo, mayonesa de ajo y zanahoria rallada.
*Temucano: Mayonesa de ajo con nueces al merkén
*Valdiviano: Cebolla caramelizada y huevo revuelto con merkén
*Portomontino: Cebolla morada, mayonesa de papa y ají amarillo
*Patagónico: Queso derretido, champiñones al romero y mayonesa al pilpil.
*Magallánico: Queso derretido, huevo frito y merkén.
Otros tienen nombres curiosos:
*Brasileño: Queso y palta
*Español: Queso, panceta y ají de color
*Suizo: Queso, tomate y mayonesa
*Irlandés: Lechuga, tomate y mayonesa
Al igual que el italiano, se les llama así por los colores de las banderas de esos países.
Y finalmente, podría nombrar unos que oficialmente no se han visto, pero por influencia migratoria pronto saldrán:
*Venezolano: Chucrut, zanahoria rallada, papas hilo, ketchup, mayonesa y mostaza. Opcionalmente puede llevar salsa de ajo, salsa golf y pasta de ají. Es similar a un perro caliente Jumbo de ese país.
*Colombiano: Similar al anterior, pero con salsa de piña.
Hola, esa receta es solo para dos completos, el cual es para dos personas no cuatro, espero que lo cambies. Soy chilena.
Muchas gracias, Jael por darte cuenta de este detalle. ¡Ya está cambiado!
Genial, acabo de venir de una página en la que no cocinan las salchicas, te lo puedes creer
completamente chileno, mis dieces
¡¡La salchicha cocida, siempre!! Gracias por su comentario.