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Receta de salteado de pollo con brócoli, anacardos y romero

2009-12-20
salteado de pollo con brócoli, anacardos y romero

¡Hola cocinillas! «¿A ti qué te gusta más muslo o pechuga?» Jejeje… ¡¿A quién no le han hecho esta pregunta alguna vez?! ¿Verdad? Pues a mi, lo que más me gusta es el contramuslo. Creo que tiene más sabor que el propio muslo y además no está tan seco como puede llegar a estarlo la pechuga. Y es con los contramuslos que preparo este salteado de pollo con brócoli, anacardos y romero.

¿Quieres saber cómo hacer salteado de pollo con brócoli, anacardos y romero?

Esta receta no tiene mucho misterio. Salteas en una sartén los anacardos, la verduras y los trocitos de pollo previamente macerados y ya está. Y… si te atreves (que seguro que sí) puedes cocinarlo en un wok y darle el estilo oriental que te sugiero al final de la receta.

Aquí está la receta:

salteado de pollo con brócoli, anacardos y romero
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Receta de salteado de pollo con brócoli, anacardos y romero


Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 4 contramuslos de pollo
  • 1/2 cabeza de brócoli
  • 1/2 pimiento rojo
  • 50 g de anacardo crudo
  • Salsa de soja
  • Vino blanco
  • Romero
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Deshuesa los contramuslos de pollo, córtalos en trozos y salpimiéntalos.
  2. Muele el romero en un molinillo de café o en un mortero y añádeselo al pollo.
  3. Coloca el pollo en un bol y añádele un chorro de salsa de soja y otro de vino blanco.
  4. Deja que el pollo macere durante media hora.
  5. Corta la cabeza de brócoli en trozos (arbolitos verdes), dejando aparte el tronco.
  6. Cocina al vapor los trozos de brócoli durante 3 minutos.
  7. Corta el pimiento en tiras.
  8. Escurre los trozos de pollo y reserva el líquido.
  9. En una sartén al fuego con un poco de aceite, dora los trozos de pollo y resérvalos.
  10. En el mismo aceite añade los anacardos y dales unas vueltas.
  11. Añade el pimiento y rehógalo durante un par de minutos.
  12. Añade el brócoli y rehógalo tod durante un par de minutos más.
  13. Añade el pollo, dale unas vueltas y añade el líquido de macerar el pollo.
  14. Deja que la salsa reduzca.
  15. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Para darle un toque más oriental a la receta, puedes macerar el pollo con mirin en lugar de vino blanco, con una cucharadita de azúcar moreno de grano fino disuelta.
  • Puedes usar cualquier otra parte del pollo además del contramuslo.
  • También puedes cocer en agua hirviendo el brócoli, en lugar de hacerlo al vapor.
  • Te puede gustar también esta receta de brócoli salteado con bacon y nueces.

 
Clasificado en: Carnes y Aves receta

Ahora ya sabes preparar un salteado de pollo con brócoli, anacardos y romero. Espero que te animes a probarlo, en cuyo caso, no dudes en dejarme un mensajito ahí más abajo.

¡Hasta la próxima receta!