Receta de salteado de pollo con brócoli, anacardos y romero
Cómo preparar este delicioso salteado de pollo con brócoli, anacardos y romero. Receta fácil paso a paso. Con unos trozos de pollo marinados estilo asiático
¡Hola cocinillas! «¿A ti qué te gusta más muslo o pechuga?» Jejeje… ¡¿A quién no le han hecho esta pregunta alguna vez?! ¿Verdad? Pues a mi, lo que más me gusta es el contramuslo. Creo que tiene más sabor que el propio muslo y además no está tan seco como puede llegar a estarlo la pechuga. Y es con los contramuslos que preparo este salteado de pollo con brócoli, anacardos y romero.
¿Quieres saber cómo hacer salteado de pollo con brócoli, anacardos y romero?
Esta receta no tiene mucho misterio. Salteas en una sartén los anacardos, la verduras y los trocitos de pollo previamente macerados y ya está. Y… si te atreves (que seguro que sí) puedes cocinarlo en un wok y darle el estilo oriental que te sugiero al final de la receta.
Aquí está la receta:
Receta de salteado de pollo con brócoli, anacardos y romero
Ingredientes
- 4 contramuslos de pollo
- 1/2 cabeza de brócoli
- 1/2 pimiento rojo
- 50 g de anacardo crudo
- Salsa de soja
- Vino blanco
- Romero
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- Deshuesa los contramuslos de pollo, córtalos en trozos y salpimiéntalos.
- Muele el romero en un molinillo de café o en un mortero y añádeselo al pollo.
- Coloca el pollo en un bol y añádele un chorro de salsa de soja y otro de vino blanco.
- Deja que el pollo macere durante media hora.
- Corta la cabeza de brócoli en trozos (arbolitos verdes), dejando aparte el tronco.
- Cocina al vapor los trozos de brócoli durante 3 minutos.
- Corta el pimiento en tiras.
- Escurre los trozos de pollo y reserva el líquido.
- En una sartén al fuego con un poco de aceite, dora los trozos de pollo y resérvalos.
- En el mismo aceite añade los anacardos y dales unas vueltas.
- Añade el pimiento y rehógalo durante un par de minutos.
- Añade el brócoli y rehógalo tod durante un par de minutos más.
- Añade el pollo, dale unas vueltas y añade el líquido de macerar el pollo.
- Deja que la salsa reduzca.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Para darle un toque más oriental a la receta, puedes macerar el pollo con mirin en lugar de vino blanco, con una cucharadita de azúcar moreno de grano fino disuelta.
- Puedes usar cualquier otra parte del pollo además del contramuslo.
- También puedes cocer en agua hirviendo el brócoli, en lugar de hacerlo al vapor.
- Te puede gustar también esta receta de brócoli salteado con bacon y nueces.
Ahora ya sabes preparar un salteado de pollo con brócoli, anacardos y romero. Espero que te animes a probarlo, en cuyo caso, no dudes en dejarme un mensajito ahí más abajo.
¡Hasta la próxima receta!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
Me gusta la idea de saltear ese pollo con los anacardos y las verduras al vapor. La deliciosa carne del contramuslo seguro que es el verdadero toque del plato, con la reducción del líquido de maceración. Me ha gustado mucho la idea. Un saludo.
Gracias! Me ha gustado mucho tu comentario. Es cierto, el plato está mucho mejor con la carne de comtramuslo. Nada que ver si utilizas pechuga.
Perdona la tardanza en contestar… se me había pasado por alto :-(
Saludos!
Es una estupenda receta! Ya la he hecho muchas veces, porque lo probamos h nos encantó!
Me alegra leer tu comentario. Muchas gracias. Espero que la hagáis muchas veces más!
El contramuslo FTW! Es, junto con los huevos, el pilar de mi dieta, creo que lo como unas 4 veces a la semana xD! Muchas veces los cocino símplemente poníendolos en la sarten al mínimo de potencia y sin nada en la sarten, poco a poco van soltando su grasa y luego echo cebollas juliana y patata en dados, pongo una tapa y me olvido del asunto por media hora o así. Las cebollas se caramelizan y todo sabe espectacular – la mejor relación trabajo/sabor que conozco :-D!
Intentaré probar la receta, me gustan mucho los salteados con soja y anacardos :-).
¡Gracias por el comentario!
Para esta receta, si además ya te gustan el brócoli y los pimientos, ya no tienes excusa, je, je, je,…
Por cierto, eso que cuentas lo hago yo con un pollo entero aquí: receta de pollo encebollado, aunque sin patatas… xD
Ah, interesante! Tú sin patatas, yo sin aceite de oliva ;-)
No estaría mal probar como tú lo haces.