Receta de ensalada de wakame y pepino. Cocina japonesa
Cómo hacer ensalada de wakame y pepino. Receta fácil, paso a paso. Con un extra de tofu, que queda muy bien con la vinagreta de soja.

¡Hola cocinillas! ¿Conoces el alga wakame? Hoy te cuento cómo hacer una ensalada de wakame y pepino. Las algas son uno de esos alimentos que o te gustan o los odias por completo. A mi personalmente me gustan mucho, sobre todo las algas nori que se usan en el sushi y las algas wakame que se pueden usarse en las ensaladas.
¿Quieres saber cómo hacer ensalada de wakame y pepino?


Receta de ensalada de wakame y pepino. Cocina japonesa
Ingredientes
- 1 pepino grande (tipo holandés)
- 25 g de algas wakame secas
- 50 g de tofu
- Vinagre de arroz
- Salsa de soja
- Semillas de sésamo
- Sal gorda
- Azúcar moreno de grano fino
Elaboración
- Pela el pepino, córtalo por la mitad longitudinalmente y quítale las semillas.
- Corta el pepino en láminas muy finas.
- Sala el pepino con sal gorda, ponlo en un bol y cúbrelo con agua.
- Reserva el pepino durante al menos 30 minutos.
- En otro bol, hidrata las algas según las instrucciones del fabricante, si fuera necesario.
- Una vez hidratadas, corta las algas en juliana.
- Corta el tofu en dados.
- Lava el pepino y colócalo como base en el bol para servir.
- Coloca encima las algas y en medio los dados de tofu.
- Prepara una vinagreta con 2 partes de vinagre, 1 de salsa de soja y el azúcar moreno al gusto.
- Añade la vinagreta a la ensalada.
- Para acabar, espolvorea con semillas de sésamo.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes utilizar pepino normal.
- Puedes sustituir el azúcar moreno por azúcar blanquilla.
- Se le puede echar un chorro de aceite de oliva.
- Las medidas de la vinagreta puedes cambiarlas según tus gustos, más o menos azúcar, vinagre o soja.
- En el blog encontrarás más recetas japonesas. Prueba el katsukaree (cerdo empanado con curry) o las ebi fry (gambas rebozadas).
Ahora ya sabes cómo hacer ensalada de wakame y pepino.
¡Hasta la próxima receta!
Nunca he probado las algas pero viendo este plato tuyo quizá me anime. Tienes un blog muy interesante. Ya tienes nueva seguidora.
Un beso.
Gracias :) Me alegra que te guste el blog! Y espero que no tardes mucho en probar las algas, jejeje…
[…] En el blog encontrarás otras recetas japonesas, como otra de la ensalada de pepino y algas wakame. […]