Yo tambien comparto la aficion por la cocina y me gusta la sencillez y claridad con que esta expuesta esta receta. No obstante, con el marisco vengo usando la proporcion 35 grs de sal por litro de agua. Es la media de salinidad del agua marina, asi, sin analisis mas prolijos (Wikipedia).
Aparte de que con esa proporcion loencuentro muy gustoso: Necoras, Gambas, Langostinos, Centollos o Buey, Percebes. Es decir todo tipo, no solo las Gambas.

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