Receta de pollo asado relleno de manzanas y ciruelas

Esta entrada describe cómo preparar un pollo asado relleno de manzanas y ciruelas. Una excelente receta y económica para días de fiesta.

¿Quieres saber cómo hacer pollo asado relleno de manzanas y ciruelas?

Preparar este pollo asado relleno no tiene ninguna complicación, pues consiste básicamente en rellenar el pollo y meterlo al horno para que se haga. Que sea tan fácil de preparar, barato y que esté tan bueno han sido unas de las razones por las cuales hemos cenado ya bastantes veces este pollo en Navidad. ¡Vamos allá!

Receta de pollo asado relleno de manzanas y ciruelas

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Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: 2 h Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 1 pollo entero limpio de 1,5 kg más o menos
• 2 manzanas golden
• 1 puñado de ciruelas pasas
• 1 cebolla
• 1/2 limón
• 1 rama de tomillo (opcional)
• 2 ó 3 ajos
• 2 ó 3 hojas de laurel
• Grasa de cerdo, mantequilla o aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración

1. Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
2. Lo primero de todo, verifica que el pollo esté bien limpio y sin restos de plumas. Puedes retirar las plumas con unas pinzas y utilizar un quemador para librarte de los pelillos.
3. Salpimienta generosamente el pollo por la parte interior.
4. Lava las manzanas y trocéalas. Deshecha la parte central.
5. Quítale el hueso a las ciruelas pasas y trocéalas.
6. Pela y lava la cebolla. Trocéala también.
7. Pela y lava los ajos. Machácalos un poco.
8. En un gran bol, añade las manzanas, las ciruelas, la cebolla y los dientes de ajo, junto con las hojas de laurel, un chorrito de aceite y el zumo de medio limón.
9. Salpimienta el relleno al gusto.
10. Rellena el pollo y reserva el resto.
11. Cierra el pollo con unos palillos para dientes.
12. Unta el pollo por la parte exterior con la grasa de cerdo o mantequilla. Salpimienta también la parte exterior.
13. Coloca el pollo en una bandeja para horno y hornéalo unos 10 minutos.
14. Añade ahora alrededor del pollo el resto de la mezcla de ciruelas y manzanas. Coloca también la rama de tomillo.
15. Baja la temperatura del horno a 175ºC hornéalo 1 hora y media.
16. Durante la cocción, riega el pollo con su propio jugo que irá soltando. Haz ésto varias veces durante la cocción.
17. Cuando haya pasado la hora y media, cambia el horno a la posición grill y dora el pollo a tu gusto, primero de un lado y luego por el otro.  No te olvides de regar el pollo.
18. Puedes volver a darle la vuelta al pollo para que quede bonito en la bandeja.
19. Y ya está. Deja reposar el pollo asado relleno de manzanas y ciruelas unos minutos antes de servir. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Utiliza un pollo campero para conseguir un sabor exquisito.
• El tiempo de horneado del pollo es más o menos 1 hora por kilo a 175ºC.
• Cuando des la vuelta al pollo, ten cuidado para que no se salga el relleno.
• Si te gusta más, puedes utilizar romero en lugar de tomillo.
• Si a mitad de la cocción el pollo aún no ha soltado su jugo, puedes regarlo con un poco de caldo de pollo.
• Puedes regarlo un poquito al principio con vino blanco.
• Si te sobra mucha guarnición, puedes aprovecharla otro día y mezclarla con arroz blanco.
• Puedes ponerle una capa de patatas en rodajas, que podrás servir también de guarnición.
• Y por qué no, siempre puedeshacer un pollo más grande y aprovechar el resto para hacer croquetas.

 

Ahora ya sabes cómo preparar un pollo asado relleno de manzanas y ciruelas.

Y a vosotros, ¿os gusta el pollo asado? ¿Habéis probado alguna vez el pollo relleno de manzanas y ciruelas? ¿Qué otros rellenos habéis probado?

¡Hasta la próxima receta!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.