¡Hola, cocinillas! Me encantan las sardinas, ya sean enlatadas o frescas simplemente a la parrilla. En lata son bastante cómodas, se pueden usar en ensaladas, en bocadillos o para preparar este paté de sardinas casero para picar. Además, he encontrado una combinación perfecta para servir este paté: untado en pan tostado con ajo y perejil. ¡Está buenísimo!
¿Quieres saber cómo hacer paté de sardinas?
Hacer este paté de sardinas es muy fácil. No se necesita ningún tipo de cocción y se tarda poco menos de 10 minutos. Si como a mi, te gusta preparar alguna que otro picoteo casero cuando tienes invitados, no pases por alto este paté de sardinas.
Sardinas en lata (flickr.com)
Aquí está la receta:
Receta de paté de sardinas
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- 1 lata de sardinas en aceite (de oliva o de girasol)
- 100 g de queso para untar (*)
- Cebollino fresco (cantidad al gusto)
- ½ chalota (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- Sal y pimienta negra
Elaboración
- Abrir la lata de sardinas y escurrir bien.
- Desmigar las sardinas una a una, prestando atención para quitar las espinas. Reservar.
- Pelar la chalota y picar la mitad lo más fino posible.
- Lavar, secar y picar el cebollino.
- En un bol, mezclar las migas con sardinas, el queso para untar y la media chalota picada. Este paso se puede hacer usando un procesador de alimentos para obtener una textura más fina.
- Agregar cebollino al gusto.
- Cortar el limón por la mitad, y exprimir sobre el paté un chorrito. Mezclar nuevamente para integrar con zumo.
- Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Mezclar bien, probar y rectificar si se considera necesario.
- ¡Y ya está! Antes de servir, espolvorear con un poco de cebollino picado para decorar. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Servir el paté de sardinas acompañado de biscotes o pan. A mi me gusta servirlo con tostadas de pan con ajo y perejil.
- El queso para untar se puede sustituir por queso fresco.
- Puedes darle un toque picante con una pizca de pimentón picante o Cayena en polvo.
- Para un sabor más intenso a limón, añade un poco de cáscara de limón rallada. En este caso, usa un limón biológico bien lavado.
- Combina el paté de sardinas con otras hierbas aromáticas a tu elección, como albahaca, perejil, romero, cilantro…
- Usa un aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
- La chalota es opcional.
- Se puede hacer el paté de sardinas con antelación y guardarlo en la nevera cubierto con un film plástico hasta el momento de servir.
- Esta receta queda también muy rica con caballa en conserva.
- ¿Quieres más recetas para el aperitivo? En el blog encontrarás la tapenade, la crema para untar de salmón, el ktipiti o el hummus.
Ahora ya sabes cómo hacer paté de sardinas
¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a probarla. No dudes en dejarme un comentario contándome qué te ha parecido. También puedes aprovechar para contarme tus ideas o sugerencias.
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.