Receta de flan de huevo casero al horno. Postre tradicional
Cómo preparar flan casero al horno. Tan fácil como mezclaz de leche y huevos, cocerlos al baño maría y… ¡A disfrutar como niños! Receta fácil paso a paso.
Flan de huevo casero al horno. Recuerdo que cuando era pequeño era toda una fiesta cuando llegaba a casa y me encontraba la nevera llena de flanes . Sí, es el postre de mi infancia, no lo voy a negar, y creo que el de mucha gente también. Cuando me independicé y me puse a cocinar para mí, uno de los primeros cacharros que compré fueron unos moldes para flan y que, por cierto, todavía conservo.
Recuerdo también que, por desgracia, uno de los peores accidentes en la cocina me ocurrió preparando uno de mis primeros flanes. Sí, hice lo que no hay que hacer. Toqué el caramelo con el dedo. Me quemé de tal manera que me estuvo doliendo toda la noche :( No obstante, me gusta tanto un flan, que este contratiempo no me impidió seguir adelante.
Cómo hacer flan de huevo casero
Para hacer un flan, simplemente hay que preparar un caramelo, o utilizar uno comprado, después una mezcla de leche, huevos y azúcar y… ¡al horno!
Aquí está la receta:
Receta de flan de huevo casero al horno. Postre tradicional
Ingredientes
- 500 ml de leche entera
- 4 huevos medianos
- 100 g de azúcar blanquilla
- 1/2 vaina de vainilla
- 100 g de azúcar
- Un poquito de agua
Elaboración
- Preparar caramelo. Para ello, calentar en un cazo el azúcar con un poco de agua, lo suficiente para que el azúcar quede húmedo. Calentar a fuego medio y apagarlo tan pronto como el caramelo tenga un color marrón claro.
- Repartir el caramelo en los moldes.
- Cortar en dos a lo largo la media vaina de vainilla.
- Con un cuchillo, raspar las semillas de vainilla.
- En otra cazo, llevar la leche a ebullición junto con las semillas de vainilla y la vaina vacía.
- Tan pronto como el la leche hierva, retirarla del fuego, tapar y dejar que infusione con la vainilla unos minutos.
- Precalentar el horno a 180 °C .
- En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que tomen un color amarillo pálido.
- Hervir la leche de nuevo.
- Añadir la leche hirviendo poco a poco a los huevos al mismo tiempo que se remueve con unas varillas.
- Pasar la preparación por un colador fino.
- Quitar la espuma de la superficie con una cuchara o paleta.
- Repartir la preparación en los moldes con caramelo.
- Colocar los moldes en una fuente de horno.
- Cubrir hasta la mitad con agua hirviendo.
- Hornear a media altura durante 30 minutos, bajando la temperatura si fuera necesario (*).
- Pinchar en el centro de un flan con la punta de un cuchillo para verificar la cocción. Si todavía sale líquido, hornear unos minutos más.
- Retirar del horno y dejar enfriar, después secarlos y guardar en la nevera al menos 1 hora o de un día para otro.
- Para desmoldar, separar el flan de las paredes del molde cortando a lo largo con un cuchillo pequeño, luego colocar el plato encima del revés y voltear rápidamente ambos a la vez.
- Dar unos cuantos golpes en el molde para que el flan acabe de salir y quitar el molde con cuidado.
- ¡Y ya está! ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Servir el flan de huevo casero al horno sólo o con un poco de nata montada.
- Como hay que dar tiempo a que se enfríe bien, se puede tener ya listo el día anterior.
- ¡Cuidado con el caramelo! ¡No se te ocurra tocarlos con los dedos! Al preparar el caramelo, este adquiere una temperatura muy alta que puede provocar quemaduras bastante importantes.
- El caramelo se puede poner simplemente en el fondo del molde o puedes recubrir con él el molde, es decir, inclinando el molde y dándole vueltas para que se pegue a las paredes.
- Puedes utilizar caramelo ya preparado.
- Para variar los sabores, a la preparación del flan se le puede añadir con chocolate en polvo, una pequeña taza de expreso o el doble de la cantidad de vainilla.
- No agregues demasiado rápido la leche hirviendo a los huevos para que no se coagulen.
- (*) Vigila que el agua no hierva demasiado cuando los flanes estén en el horno, si fuera necesario, baja la temperatura un poco. Si los flanes se hornean al baño maría con el horno bastante caliente se formarán una gran cantidad de agujeros en el interior.
- En el blog encontrarás una versión diferente del flan. Me refiero al flan parisino, hecho con crema pastelera. ¡Tienes que probarlo!
Ahora ya sabes cómo hacer flan de huevo casero al horno
Espero que te hagas muchos flanes.
¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
Yo no soy tanto de flanes y natillas, a mi novio sí le gustan mucho, y la verdad, me niego a usarlo comprado, ¡con lo sencillo que es!
Lugo me los zampo, porque aunque no sea muy de flanes, sí soy muy de dulces :P
Lo que me encanta es el llamado flan parisino, de textura igual es menos suave, pero a mí me chifla, y lo de que sea una tarta, siempre me anima más.
Lo del caramelo también me ha pasado, pero lo peor es que me ha sucedido más de una vez, ¡soy lo peor! :P
Un beso!
me gusta mucho la receta de flan, queda muy suave y es muy sencillo, yo para el caramelo uso life pro que es un saborizante sin calorias ni grasas y esta muy bueno, os dejo link de donde lo compro yo https://www.tiendaculturista.com/saborizantes/life-pro-fit-food-pearls-flavor-caramel-cream-4775.html saludos
Yo no lo recomendaría, lo siento. Ni siquiera pone la lista de ingredientes… ¡A saber con qué mierda química te encuentras!
Nada de gotas de laboratorio… ¡Es que me da hasta repelús sólo abrir el link!
Qué negativo eres.
Es que a mi estas estupideces de «complementos fit» que NO SON NECESARIOS PARA UNA DIETA SALUDABLE y que sólo son SACACUARTOS me parecen una aberración que no debería ni tener derecho a existir.
si pone los ingredientes y las cantidades yo lo he hechovy estq bueniiiisimo
Con los ingredientes de la receta o con el sustituto endulzante?
yo hago flan para no comer la basura desabrida y pasada toda dura quiero decir de los supermercados, pura fotito, puro cuentito…, mucha sonrisa y te quitan los cuartos, yo se lo que es un flan rico y esas basuras que solo ponen marcas y cuanto mas conocida mas cara, esto que hacemos aquí es lo que vale lo demás todo fuera
Estoy contigo. Está mucho más rico un flan casero que el de los supermercados. :)
me encanta
Me alegra que te haya gustado :)
me encanta, que molde usas para los flancitos
¡Hola, Laimy! Pues el molde que usé son los de tipo «ramequin» en concreo son exactamente éstos que te dejo en mi enlace amazon: https://amzn.to/3jC3jfA
La verdad que son muy prácticos y sirven para muchas otras cosas.
Saludos.