¡Hola, cocinillas! No sé qué hubiera sido de mi sin el arroz blanco con tomate y huevo frito los domingos durante mi época universitaria. Sí, es casi la misma historia que conté en el arroz a la cubana con atún, pero es que se convirtió en la comida típica de nuestro piso después de una noche de fiesta y eso no puedo borrármelo de la cabeza.
¿Quieres saber cómo hacer arroz blanco con tomate y huevo frito?
Preparar un arroz con huevo frito debería enseñarse en primaria. A mi me gusta cocer el arroz como si fuera para paella, mejor que cocerlo en abundante agua. Me gusta más como queda así, que tener que colarlo luego. Como lo hagas mal, se queda como una pasta… Además, lo hago con un poco de ajo, aceite y laurel que le da un sabor muy rico.
La salsa de tomate frito que hago normalmente lleva cebolla. Sí, soy un poco adicto a poner cebolla por todos lados. Pero es que la pongo un buen rato a pochar para que se vuelva dulce. Ese dulzor es el que va a contrarrestar la acidez del tomate, con lo que nos olvidamos de añadirle azúcar. Si no te gusta la cebolla, lo puedes hacer igual y al final de todo, cuando esté hecha, se la puedes quitar pasando la salsa por un colador o el pasapurés. Luego, como verás, le pongo laurel a todo.
Aquí tienes la receta:
Receta de arroz blanco con tomate frito casero y huevos fritos
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- 2 vasos de arroz
- 2 o 3 dientes de ajo
- 1 o 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 800 g de tomate en conserva triturado
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla amarilla
- 1 o 2 hojas de laurel
- Sal
- 1 o 2 huevos por persona
Elaboración
- La salsa de tomate.
- Pelar y cortar la cebolla en trocitos.
- Poner a calentar el aceite de oliva en un cazo y sofreír la cebolla a fuego medio-bajo unos 10 minutos removiendo con frecuencia.
- Añadir el tomate triturado, la hoja de laurel y salpimentar.
- Dejar cocer a fuego medio hasta que el tomate reduzca al gusto. Reservar.
- El arroz blanco.
- Pelar los ajos y machacarlos un poco con la palma de la mano.
- Poner a calentar el aceite de oliva en la sartén junto con los ajos.
- Cuando empiecen a dorarse, echar el arroz y remover para que se impregne bien.
- Añadir el agua (dos veces el volumen de arroz), las hojas de laurel y salpimentar.
- Dejar hervir unos 18 a 20 minutos a fuego medio-bajo. Reservar.
- Los huevos fritos. Yo los pongo a freír en la sartén caliente con poco aceite, para que sean más ligeros. Para que se hagan por encima, tapo la sartén un par de minutos, no mucho, para que no se cuaje la yema.
- Y ya está. Servir el arroz blanco con tomate acompañado con huevo frito. Si lo deseas, puedes presentarlo como en la foto, para ello he puesto el arroz en una taza y la he volcado sobre el plato. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Muchas veces, cuando hago arroz blanco con tomate, le pongo un poco de tomillo seco a la salsa. Le da un toque que me gusta mucho.
- La salsa de tomate la puedes pasar por un colador para quitarle la cebolla.
- Si utilizas tomates frescos (en este caso 1 kg va mejor), los puedes triturar con la batidora y pasarlos por un colador para quitar las pieles y semillas. También si son en conserva pero enteros.
- Sigue el enlace para ver más detalles sobre cómo cocer el arroz blanco.
- Puedes usar caldo de pollo para cocer el arroz.
- Si te ha gustado este arroz con huevo frito, en el blog encontrarás más recetas de tu interés. Prueba el arroz frito tres delicias con gambas, un arroz pilaf al limón riquísimo para acompañar pollo o pescado y si lo prefieres como postre, te dejo el clásico arroz con leche asturiano.
Ahora ya sabes cómo hacer arroz blanco con tomate
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.