Receta de rillettes de atún con pimientos (para untar)

¡Hola, cocinillas! Si se te acerca una cena con amigos o, surge de una manera improvisada, esta receta de rillettes de atún con pimientos te va a venir al pelo, pues está buenísima y se prepara en 5 minutos. Además, se puede hacer en el momento y para servirla solo necesitas un poco de pan la que untarla o también unos bastones de zanahoria o rodajas de pepino.

¿Quieres saber cómo hacer rillettes de atún con pimientos?

Las rillettes, a la base, es una preparación de carne de cerdo de origen francés y de la que se tiene constancia desde el siglo XV. Para prepararlas, se desmiga la carne y se forma una especie de paté o crema para untar mezclándolo con manteca. Sí, tienen mucha grasa, ¿recuerdas de qué siglo era? Pues eso…

En la actualidad, inspirados en las tradicionales rillettes de cerdo, la preparación se ha declinado en muchas versiones con otros tipos de carnes como pollo o conejo. Incluso también se hacen de pescado. De estas últimas, las rillettes de atún son todo un fenómeno, por lo rápido que se hacen y su agradable sabor. ¿A quién no le gusta el atún?

Para preparar las rillettes de atún con pimientos, nada más fácil que sacar el atún de la lata y mezclarlo con el resto de ingredientes. Tardarás más o menos dependiendo de tu destreza haciendo trocitos el pimiento.

Aquí tienes la receta:

Receta de rillettes de atún con pimientos (para untar)

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Valoración: 5,00 / 5. Votos: 4

Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: 5 m Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 175 g de atún en aceite escurrido (aprox. 1 bote de cristal pequeño o 2 latas de las pequeñas)
• 50 g de queso crema
• 1 pimiento verde tipo italiano
• 1 pimiento rojo tipo italiano
• 1 chalota (también vale cebolla morada o cebolleta)
• Una pizca de pimentón dulce (opcional)
• Un chorrito de leche (opcional)
• Sal y pimienta negra molida

Elaboración

1. Lavar los pimientos, quitarles el tallo, partirlos por la mitad a lo largo y vaciar las semillas. Cortarlos primero en tiras muy finas y luego en cuadraditos lo más pequeños que se pueda. Reservar.
2. Pelar la chalota y cortarla también en cuadraditos muy finos.
3. Escurrir el atún, reservando el aceite.
4. Desmigar muy bien el atún.
   
5. Mezclarlo con el queso crema y una cucharada del aceite de la conserva previamente reservado.
   
6. Incorporar ahora los pimientos, la chalota y una pizca de pimentón, si se desea. Guardar un poco de los pimientos para decorar.
   
7. Mezclar bien. Se puede añadir un chorrito de leche para que quede menos espeso.
   
8. Salpimentar (poca sal) y probar. Rectificar de especias si es necesario.
9. Y ya está. Guardar en la nevera en un recipiente tapado hasta la hora de servir. Para servir, decorar con los trocitos de pimiento previamente reservados. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Acompaña las rillettes de atún con pimientos con unos biscotes, unas rodajas de pan tostado, pan de pita o unos blinis. También queda muy rico con bastones de zanahoria o rodajas de pepino (incluso con la piel).
• Siempre prueba cómo queda de sal, pimienta y pimentón. Cuidado con la sal, ya que el queso crema suele ser un pelín salado.
• En lugar de la chalota, también se le puede echar cebolla morada o cebolleta. Siempre cortado lo más fino posible.
• No es necesario usar los dos tipos de pimiento. Si solo tienes pimiento verde o solo rojo, adelante con ella.
• Los pimientos que utilizo son de los alargados, de tipo italiano, que me gustan más para comerlos en crudo, pero también valen de los normales.
• En el blog tenemos unas cuantas recetas de cremas para untar y patés. Te dejo como ejemplos una deliciosa crema de salmón para untar, muy buena con ese toque de cebollino y eneldo, y, además, un paté de sardinas, también listo en 5 minutos, que está de muerte con pan de ajo.

 

Ahora ya sabes cómo hacer rillettes de atún con pimientos

¿Te ha gustado la receta?

¿No me dirás que no es fácil y rica para un aperitivo? Espero que te animes a probarla. No dudes en dejarme un comentario para contarme qué te parece o si necesitas alguna aclaración sobre la preparación.

Por último, si a ti también te gusta organizar en casa cenas de picoteo con tus amigos y amigas, te invito a que le des al botón de « me gusta » y compartas estas rillettes de atún con pimientos en tus redes sociales. ¡Seguro que te lo van a pedir!

¡Hasta pronto!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.