¡Hola, cocinillas! ¿Te gustan los higos? ¿Los has probado en ensalada? Estos días estoy en el pueblo y estoy aprovechando para contar recetas en el blog con ingredientes que tenemos el huerto. uno de ellos son los higos. Tenemos unas cuantas higueras en el huerto y desde que llegué me estaban poniendo ojitos, así que ayer por la mañana me fui a coger “jigos” de la “jigera”, como dice el dicho extremeño.
¿Quieres saber cómo hacer ensalada con higos, jamón y queso?
Para preparar esta ensalada de higos con jamón serrano y queso azul no hay que hacer mucha cosa. Se prepara en un periquete. Eso sí, es mejor que los higos estén fríos, ya que recién sacados de la nevera es como mejor están. Lleva también unas poquitas de nueces para darle un toque crujiente.
En lo que respecta al queso, me hubiera gustado ponerle queso fresco, en mi pueblo hacemos un queso de cabra fresco que está buenísimo. Pero al final he optado por ponerle un queso azul suave. Una mozzarella también le queda bien. ¡Ponle el que más te guste! Pero que no esté muy salado.
Si buscas más recetas con higos, en el blog tengo el clafoutis con higos, que está a medio camino entre un flan y un bizcocho. Si quieres otras ensaladas ricas con jamón, también está en el blog la ensalada de verduras asadas con crujiente de jamón y queso azul. Y si quieres otra ensalada chula, te va a encantar esta ensalada de burrata con tomate y salmón. ¡Todo está buenísimo!
Receta de ensalada con higos, jamón y queso. Deliciosa ensalada con fruta de temporada.
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- 8 a 10 higos bien maduros y fríos de la nevera
- 75 g. de lonchas de jamón serrano
- 75 g. de queso azul (también vale mozzarella o queso fresco)
- 8 a 10 tomates cereza
- Mezcla de lechugas o brotes tiernos (2 buenos puñados)
- ¼ de cebolla morada
- 1 puñado de nueces peladas
- Para la vinagreta de balsámico y miel:
- 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico (también valdría tu vinagre favorito)
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- Sal (poca) y pimienta
Elaboración
- Lavar bien los higos, los tomates y el resto de hojas verdes que se le vayan a poner.
- Trocear los higos. Los puedes poner partidos por la mitad o en cuartos.
- Cortar los tomates cereza en cuartos.
- Pelar y picar la cebolla en juliana fina.
- Trocear también el queso y las nueces.
- Preparar la vinagreta. Desleír la miel en el vinagre. si fuera necesario, calentar previamente la miel 3 o 4 segundos en el micro para que se vuelva más líquida. Luego mezclar con el aceite y sazonar con sal (poquita, que el jamón y el queso son salados) y una pizca de pimienta.
- En los platos de servir, colocar las hojas de lechuga y aliñarlas con la mitad de la vinagreta. Mezclar bien.
- Repartir por encima los higos, el jamón, el queso, los tomates, la cebolla y las nueces.
- Terminar de aliñar la ensalada y servir enseguida.
Sugerencias, trucos y consejos
- Evita ponerle quesos fuertes como el roquefort, ya que si el jamón es muy salado, si te tocan juntos, el bocado no es muy agradable.
- Si quieres más detalles para preparar la vinagreta de balsámico y miel, consulta el enlace.
- Otros frutos secos como avellanas troceadas o piñones tostados le quedan muy bien.
Ahora ya sabes cómo hacer una ensalada con higos, jamón y queso
¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a probarla. Ya verás cómo se le coge rápido el gustillo a preparar ensaladas con frutas y esta con higos es una pura delicia.
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.