¡Hola, cocinillas! ¿Qué tal si le damos una vuelta de tuerca a uno de los platos de pasta más famosos en el mundo entero? Vamos con estos espaguetis carbonara de salmón o spaghetti alla carbonara di salmone como dirían en Italia. ¡Dale! ¡Menudo espectáculo! ¿Te atreves con ella?
¿Quieres saber cómo hacer espaguetis a la carbonara de salmón?
Para preparar estos espaguetis carbonara de salmón, se trata de la misma receta de la carbonara tradicional pero poniendo salmón en lugar de guanciale o panceta. Sin nata, por supuesto. Únicamente huevos, queso y pimienta. Además, lo tendrás listo en bastante poco tiempo.
Como para la versión clásica, en la carbonara de salmón es imprescindible utilizar ingredientes de calidad. Unos buenos huevos camperos, queso parmesano o pecorino de calidad y, por supuesto pimienta, a ser posible que sea pimienta en grano que vamos a moler en casa. El salmón, puede ser fresco o ahumado. Te cuento las dos versiones. ¡Tú eliges la que más te apetezca!
En el blog encontrarás más recetas ricas de pasta con salmón. Tienes que probar los macarrones con salmón y espinacas, se hacen muy fácil y la combinación queda estupenda. También me gusta mucho la pasta con salmón y brócoli, es una combinación que va genial. Y si quieres algo diferente, estos raviolis rellenos de salmón y ricotta con salsa de puerro están de miedo. ¡Pero hay más! Usa el buscador del blog para descubrir todas las recetas.
Una vez dicho todo, solo queda ir a buscar los ingredientes. ¿Los tienes ya? ¡Aquí está receta!
Receta de espaguetis carbonara de salmón (spaghetti alla carbonara di salmone)
Nota: Hay una valoración incrustada en esta entrada, por favor, visita esta entrada para valorarla.Ingredientes
- 200 g de espaguetis
- 100 g de salmón ahumado o 150 g. de salmón fresco
- 50 g de queso parmesano rallado (o pecorino)
- 2 yemas de huevo (3 si son huevos pequeños)
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra (si usamos salmón fresco)
- Sal
Elaboración
- Si se utiliza salmón fresco, quitarle la piel y cortarlo en trocitos.
- Salpimentar el pescado y dorarlo en una sartén con una gota de aceite a fuego medio-alto. Comprobar que esté hecho por dentro y retirar del fuego. Reservar.
- Si el salmón es ahumado, trocearlo y reservar.
- Hervir los espaguetis en abundante agua salada el tiempo indicado por el fabricante para dejarlos al punto «al dente».
- Mientras cuecen los espaguetis, mezclar los huevos con el queso.
- Sazonar con una pizca de sal y bastante pimienta.
- Cuando los espaguetis estén cocidos, escurrir y reservar un poco del líquido de cocción.
- Volver a poner los espaguetis en la olla.
- Añadir la salsa y mezclar rápidamente cuando todavía estén bien calientes para aprovechar el calor residual.
- Añade un chorrito de líquido de cocción caliente y mezcla bien para que la salsa espese y coja cuerpo.
- Incorpora el salmón y volver a mezclar.
- ¡Y ya está! Servir los espaguetis a la carbonara de salmón enseguida espolvoreado con más queso y más pimienta. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Quedará más rico si utilizas pimienta negra recién molida.
- Cuidado con la sal porque los ingredientes ya están algo salados.
Ahora ya sabes cómo hacer espaguetis a la carbonara de salmón
¿Te ha gustado la receta? Espero que te hayan dado ganas de prepararla. Ya verás cómo vas a disfrutar muchísimo de este plato de pasta con una carbonara diferente.
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¡Hasta la próxima!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.