Receta de espaguetis carbonara de salmón (spaghetti alla carbonara di salmone)

 

Cómo hacer espaguetis carbonara de salmón. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar esta versión de uno de los mejores platos de pasta.

Espaguetis carbonara de salmón
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¡Hola, cocinillas! ¿Qué tal si le damos una vuelta de tuerca a uno de los platos de pasta más famosos en el mundo entero? Vamos con estos espaguetis carbonara de salmón o spaghetti alla carbonara di salmone como dirían en Italia. ¡Dale! ¡Menudo espectáculo! ¿Te atreves con ella?

¿Quieres saber cómo hacer espaguetis a la carbonara de salmón?

Para preparar estos espaguetis carbonara de salmón, se trata de la misma receta de la carbonara tradicional pero poniendo salmón en lugar de guanciale o panceta. Sin nata, por supuesto. Únicamente huevos, queso y pimienta. Además, lo tendrás listo en bastante poco tiempo.

Como para la versión clásica, en la carbonara de salmón es imprescindible utilizar ingredientes de calidad. Unos buenos huevos camperos, queso parmesano o pecorino de calidad y, por supuesto pimienta, a ser posible que sea pimienta en grano que vamos a moler en casa. El salmón, puede ser fresco o ahumado. Te cuento las dos versiones. ¡Tú eliges la que más te apetezca!

Espaguetis

En el blog encontrarás más recetas ricas de pasta con salmón. Tienes que probar los macarrones con salmón y espinacas, se hacen muy fácil y la combinación queda estupenda. También me gusta mucho la pasta con salmón y brócoli, es una combinación que va genial. Y si quieres algo diferente, estos raviolis rellenos de salmón y ricotta con salsa de puerro están de miedo. ¡Pero hay más! Usa el buscador del blog para descubrir todas las recetas.

Una vez dicho todo, solo queda ir a buscar los ingredientes. ¿Los tienes ya? ¡Aquí está receta!

Espaguetis carbonara de salmón
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Receta de espaguetis carbonara de salmón (spaghetti alla carbonara di salmone)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 200 g de espaguetis
  • 100 g de salmón ahumado o 150 g. de salmón fresco
  • 50 g de queso parmesano rallado (o pecorino)
  • 2 yemas de huevo (3 si son huevos pequeños)
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra (si usamos salmón fresco)
  • Sal

Elaboración

  1. Si se utiliza salmón fresco, quitarle la piel y cortarlo en trocitos.
  2. Salpimentar el pescado y dorarlo en una sartén con una gota de aceite a fuego medio-alto. Comprobar que esté hecho por dentro y retirar del fuego. Reservar.
  3. Si el salmón es ahumado, trocearlo y reservar.

    Ingredientes carbonara de salmón

  4. Hervir los espaguetis en abundante agua salada el tiempo indicado por el fabricante para dejarlos al punto «al dente».
  5. Mientras cuecen los espaguetis, mezclar los huevos con el queso.
  6. Sazonar con una pizca de sal y bastante pimienta.
  7. Cuando los espaguetis estén cocidos, escurrir y reservar un poco del líquido de cocción.
  8. Volver a poner los espaguetis en la olla.
  9. Añadir la salsa y mezclar rápidamente cuando todavía estén bien calientes para aprovechar el calor residual.
  10. Añade un chorrito de líquido de cocción caliente y mezcla bien para que la salsa espese y coja cuerpo.
  11. Incorpora el salmón y volver a mezclar.
  12. ¡Y ya está! Servir los espaguetis a la carbonara de salmón enseguida espolvoreado con más queso y más pimienta. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Quedará más rico si utilizas pimienta negra recién molida.
  • Cuidado con la sal porque los ingredientes ya están algo salados.

 
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Receta de espaguetis carbonara de salmón

Ahora ya sabes cómo hacer espaguetis a la carbonara de salmón

¿Te ha gustado la receta? Espero que te hayan dado ganas de prepararla. Ya verás cómo vas a disfrutar muchísimo de este plato de pasta con una carbonara diferente.

Te invito a que me cuentes qué te ha parecido. Más abajo, en la sección de comentarios, puedes escribirme tu opinión. También puedes enviarme una foto de tu plato, si te animaste a hacerlo, dame tus sugerencias o preguntar todas las dudas que te hayan surgido sobre la elaboración.

Y para terminar, si eres fan de los platos de pasta ricos, te invito a apoyar mi trabajo con un «me gusta» y compartiendo estos estupendos espaguetis a la carbonara de salmón en las redes sociales. ¡Muchas gracias!

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¡Hasta la próxima!

 
 
 

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