Vete preparando tu menú de Navidad con vino rosado y estas recetas

La Navidad se encuentra a la vuelta de la esquina y son muchos los que están planificando el menú que se tomará para entonces. Por ello hoy dejamos por aquí dos recetas con las que acertarás seguro y que gustan a todo el mundo. Nos centraremos en recetas de carne con vino rosado.

Brazo Solomillo con vino rosado 

Esta receta está pensada para cinco personas, tiene una dificultad media y se tarda en cocinar menos de tres horas. Es un plato que por lo general gusta mucho y que se puede acompañar con guarnición de verduras o patatas.

Qué ingredientes necesitas para elaborar esta receta

• 1 solomillo
• Cayena
• Orégano
• Romero
• Perejil
• 6 tomates cherrys
• 2 cucharaditas de trufa
• 1 diente de ajo
• 2 vasos de vino rosado
• ¼ cebolla
• Hierbas provenzales

Pasos

1. El primer paso será cortar en dos los tomates cherrys, luego picar la cebolla y cortar el diente de ajo. Una vez realizado este paso cogeremos el solomillo y lo colocaremos en la bandeja del horno. Realizaremos unos cortes a la carne para que el sabor sea más intenso. Colocaremos por encima los tomates, la cebolla y el diente de ajo. Colocamos 2 ramitas de romero y unas cuantas hojas de perejil.
2. También incluimos la truja, una cayena, el orégano y el perejil junto con las hierbas provenzales. Consiguiendo que el solomillo presente un sabor muy rico. Por último, añadimos los dos vasos de vino rosado para conseguir que el solomillo tenga un toque muy especial. Luego metemos en el horno a 180 grados y lo dejamos durante aproximadamente dos horas.

Carne fiesta 

Una receta típica de Canarias, sobre todo en Tenerife, la carne tiene un rico sabor y va acompaña de patatas fritas. La receta está pensada para 5 personas, tiene una dificultad media y se tarda unas cuatro horas en prepararla.

Qué ingredientes necesitas para la carne fiesta 

• 1 kilo de carne de cerdo troceada
• 2 cucharadas de pimentón
• 5 ajos
• 1 cayena
• 1 clavillo
• 1 hoja de laurel
• Tomillo seco
• Orégano seco
• 1 cucharada de harina
• Media cucharadita de cominos en grano
• 2 de vasos de vino rosado
• 120 ml de aceite de oliva
• Sal
• Patatas
• Agua

Pasos 

1. Picar los ajos y colocarlos en un bol junto con la carne, añadiendo también el aceite y el pimentón, mezclando todo bien. Luego añadimos la cayena, la sal y las hierbas. Incluimos el vino rosado y dejamos reposar 4 horas, es preferible que pase toda la noche si es posible.
2. El siguiente paso será dorar la carne un poco en una sartén con aceite. Una vez dorada, utilizamos una olla para incluir de nuevo aceite, añadir la harina y la carne para que el vino se evapore. Luego incluir agua, esta debe cubrir bien la carne. Dejar hervir unos 15 minutos para que la salsa se concentre.
3. Mientras pelamos y cortamos las patatas para acompañar a la carne, freímos en una sartén. Terminada la carne y las patatas emplatamos, incluyendo el perejil picado.

Inspírate con estas recetas para tu menú de Navidad y recuerda que el vino rosado siempre es una buena opción para preparar la carne e intensificar su sabor.

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.