Receta de wok de brócoli y gambones
Receta de wok de brócoli y gambones
Ingredientes
- 300 g de gambones crudos, pelados y limpios
- 500 g de brócoli en ramilletes troceados
- 3 o 4 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre rallado o picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal (para cocer el brócoli)
- 2 o 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 o 3 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa inglesa o salsa de pescado (opcional)
- 1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre normal)
- Una pizca de azúcar (opcional)
- 1 chorrito de aceite de sésamo (opcional)
- Semillas de sésamo
- Mezcla de 7 especias japonesa (opcional)
Elaboración
1. Escaldar el brócoli en agua hirviendo con sal durante 2 o 3 minutos y escurrir bien.
2. En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa inglesa (o salsa de pescado), el vinagre y el azúcar. Reservar.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio, añadir el ajo y el jengibre, removiendo hasta que liberen su aroma. Incorporar los gambones y saltear unos 2 minutos, hasta que cambien de color.
4. Añadir el brócoli al wok, verter la mezcla de salsas preparada y cocinar todo junto durante 1 o 2 minutos más a fuego fuerte, mezclando bien para integrar los sabores.
5. Al momento de servir, rociar con el aceite de sésamo (si se usa), espolvorear con semillas de sésamo ligeramente machacadas y espolvorear mezcla de especias japonesas. ¡Espero que te guste!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes servir el wok sobre arroz cocido.
- Si quieres fijar un bonito color verde intenso en el brócoli, después de escaldarlo, pásalo rápidamente por agua fría o sumérgelo en agua con hielo antes de escurrirlo bien.
- Puedes ajustar el punto del wok aumentando o reduciendo la cantidad de ingredientes de la salsa.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
