Receta de crema de coliflor, puerro y manzana
Cómo hacer crema de coliflor, puerro y manzana paso a paso. Receta fácil, cremosa y con un contraste suave que sorprende desde la primera cucharada.
¡Hola, cocinillas! Hoy te traigo una crema que preparo mucho más de lo que reconozco, sobre todo cuando me apetece algo caliente, reconfortante y diferente sin complicarme la vida. La mezcla de coliflor con puerro ya funciona sola, pero cuando entra la manzana pasa algo curioso. No sabe dulce, no se vuelve rara, simplemente queda redonda. De esas recetas que pruebas un día y se quedan contigo.
¿Quieres saber cómo hacer crema de coliflor, puerro y manzana?
Esta crema de coliflor, puerro y manzana es muy sencilla, sin técnicas raras ni ingredientes difíciles de encontrar. Tiene una dificultad baja y el resultado es una crema fina, suave y muy equilibrada. Vas a necesitar pocas cosas y casi todas seguro que ya las tienes por casa, lo cual siempre suma puntos.
La preparación no tiene misterio. Primero vamos a preparar bien los ingredientes, luego los rehogamos con calma para sacar sabor, añadimos el líquido justo y dejamos que todo se haga a su ritmo. Al final, triturar bien es la clave para que quede cremosa de verdad y no una sopa sin más.
Si te gustan este tipo de cremas, en mi blog tienes unas cuantas que van por el mismo camino y funcionan genial en el día a día. Hay combinaciones clásicas y otras un poco más atrevidas, todas pensadas para no complicarse. Prueba la crema de puerros con queso azul que se que te encantará la combinación. Una crema de repollo que queda bien rica. Y también te recomiendo la crema de champiñones y castañas porque está de lujo. Usa el buscador y date una vuelta porque seguro que encuentras alguna que te encaje según lo que tengas en la nevera.
Receta de crema de coliflor, puerro y manzana
Ingredientes
- 500 g de coliflor (1 mediana)
- 2 puerros (solo la parte blanca)
- 2 manzanas (tipo reineta o golden)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 700 ml de caldo de verduras o de pollo
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
Elaboración
- Empezamos limpiando bien la coliflor y separándola en ramilletes pequeños. Los puerros los cortamos a lo largo para lavarlos bien y luego los troceamos en rodajas. La manzana la podemos pelar o dejarla con la piel, lo que más nos guste, le quitamos el corazón y la cortamos en dados medianos.
- En una olla amplia ponemos el aceite de oliva a fuego medio y añadimos la coliflor. Dejamos que se dore ligeramente a fuego medio-alto. Después, añadimos el puerro y lo dejamos pochar despacio unos cuantos minutos, sin prisas, hasta que esté blando.
- En ese momento incorporamos la manzana, removemos todo junto y dejamos que se rehogue un poco más para que los sabores se vayan mezclando.
- Cuando ya lo tenemos todo bien rehogado, añadimos el caldo de verduras o pollo hasta cubrir justo los ingredientes. Subimos un poco el fuego, llevamos a ebullición y después lo bajamos para que se cocine a fuego suave hasta que la coliflor esté tierna. Suele tardar unos 15 minutos desde que empieza a hervir en olla tradicional o unos 5 minutos en la olla rápida desde que alcanza la presión 1 o empieza a silbar. Aunque, como siempre digo, lo mejor es pinchar y comprobar.
- Retiramos la olla del fuego y trituramos bien hasta conseguir una crema fina. Aquí conviene no tener prisa, mejor ir poco a poco y ajustar la textura si hace falta con un poco más de caldo. También, si se desea una textura más fina, se puede pasar por un colador en acero inoxidable.
- ¡Y ya está! Rectificamos de sal, añadimos pimienta negra y una pizca de nuez moscada, mezclamos bien y ya lo tenemos listo. Servimos con unos dados de manzana y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y a disfrutar. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Si quieres una crema más a tu gusto, puedes jugar con las proporciones de los ingredientes, aunque la manzana da bastante sabor.
- Aguanta en la nevera hasta 3 días bien tapada.
- Se puede congelar sin problema y para recalentarla mejor hacerlo a fuego suave, removiendo para que no se pegue o al microondas.
Ahora ya sabes cómo hacer crema de coliflor, puerro y manzana
¿Te ha gustado la receta? ¡Espero que sí! Sin complicaciones y con un resultado que siempre queda bien. Es de esas recetas que apetece repetir porque encaja tanto en una comida ligera como en una cena tranquila.
Te animo a que la prepares en casa y la adaptes a tu gusto. Cambia un poco las cantidades, prueba con otra manzana o juega con las especias. Al final, estas cremas se hacen un poco diferentes cada vez y ahí está la gracia.
Si la haces, cuéntame qué te ha parecido, si le has dado tu toque personal o si te ha surgido alguna duda por el camino. Me encanta leer vuestras experiencias y muchas veces salen ideas buenísimas de ahí.
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
