Receta de muslos de pollo marinados
Cómo hacer muslos de pollo marinados. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar este pollo lleno de sabor y jugoso a la brasa, parrilla, horno o freidora de aire.
¡Hola, cocinillas! Cuando preparo muslos de pollo marinados, busco una carne jugosa y una piel bien dorada, no quemada mientras junto al hueso todavía le falta. Ese olor a pimentón, ajo y brasas cuando empiezan a hacerse ya abre el apetito.
El pimentón agridulce da el sabor principal, con ajo, laurel, perejil y vino blanco. Si apetece, podemos añadir un poco de pimentón picante.
Podemos dejarlos preparados unas horas antes y después solo queda controlar el fuego para que se hagan bien por dentro.
¿Quieres saber cómo hacer muslos de pollo marinados?
Estos muslos de pollo marinados son fáciles de preparar y llevan cebolla, ajo, pimentón agridulce, laurel, perejil, vino blanco y aceite de oliva. El pimentón picante es totalmente opcional.
Primero dejamos reposar el pollo con la marinada. Después lo cocinamos a la brasa o a la parrilla a fuego medio y terminamos con algo más de intensidad para dorarlo.
Si te apetece seguir con recetas de pollo, prueba mis muslos de pollo al horno con patatas y pimientos, el pollo al horno troceado con especias o el pollo al horno marinado con soja, ajo y jengibre. También puedes usar el buscador del blog para encontrar más ideas.
Receta de muslos de pollo marinados
Ingredientes
- 8 muslos de pollo (unos 1,2 kg)
- 1 cebolla
- 2 o 3 dientes de ajo
- 2 o 3 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón agridulce
- ½ cucharadita de pimentón picante (opcional)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 chorrito de zumo de limón o vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Unas ramas de perejil fresco
- Pimienta negra molida
- Sal
Elaboración
- Preparar la cebolla y los aromáticos. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina. Pelamos y picamos los ajos. Lavamos y picamos el perejil y partimos el laurel en 2 o 3 trozos.
- Mezclar los ingredientes del marinado. Ponemos en un recipiente el aceite, el zumo de limón o el vino, el pimentón agridulce y, si queremos, el picante, el comino y el orégano. Añadimos la cebolla, el ajo, el laurel y el perejil y mezclamos.
- Dejar los muslos en la marinada. Secamos el pollo, lo salpimentamos y lo mezclamos con el marinado. Tapamos y dejamos reposar en la nevera al menos 2 horas, aunque queda mejor de un día para otro.
- Preparar la parrilla o las brasas. Calentamos la parrilla a fuego medio o preparamos unas brasas sin llama viva. Sacamos los muslos, retiramos el exceso de marinada para que no se queme y desechamos la que quede en el recipiente.
- Asar los muslos de pollo. Los cocinamos de 25 a 30 minutos, dándoles la vuelta varias veces. Si usamos una barbacoa con tapa, la cerramos entre vuelta y vuelta.
- Terminar de dorar los muslos. Los pasamos a una zona de calor algo más fuerte 1 o 2 minutos por cada lado. Comprobamos que alcancen al menos 74 ºC en la parte más gruesa, sin tocar el hueso, y dejamos reposar 5 minutos.
Sugerencias, trucos y consejos
- No ponemos los muslos sobre una llama fuerte desde el principio. El pimentón y el ajo se quemarían antes de que el pollo estuviera hecho.
- En el horno, los cocinamos con la piel hacia arriba a 200 ºC de 40 a 45 minutos.
- En la freidora de aire, los cocinamos a 190 ºC de 25 a 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad. El tiempo puede variar según el tamaño y el modelo.
- El pimentón picante es opcional. Con el agridulce solo ya queda una marinada con bastante carácter.
- Podemos dejarlos marinando toda la noche, sin necesidad de superar las 24 horas.
- Ya cocinados aguantan hasta 3 días en la nevera, bien guardados en un recipiente cerrado.
- También podemos congelarlos cocinados hasta 3 meses. Los descongelamos en la nevera y los recalentamos en el horno o la freidora de aire a unos 170 ºC.
Ahora ya sabes cómo hacer muslos de pollo marinados
Anímate a prepararlos en casa, sobre todo si vas a encender la barbacoa y quieres variar un poco. El marinado cambia bastante el resultado y luego solo hay que cuidar el fuego para que queden jugosos por dentro y tostados por fuera.
Si los haces, cuéntame qué tal te han quedado. Puedes dejarme tu opinión, preguntarme cualquier duda o contarme qué has cambiado. También quiero saber si has usado pimentón picante o solamente el agridulce.
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
